對抗痛風戒口最實際

火鍋、肉類、啤酒、豆類等普羅大眾經常進食的食品，如果不幸患上痛風，從此便要絕緣，該病全因尿酸代謝發生問題，上述食物會令血液中的尿酸升高，令關節腫痛、發炎，嚴重的話更會演化成關節變形，影響生活。目前，痛風不能根治，一旦患上便有可能成為一輩子的「朋友」，除了靠藥物治療，惟有有效控制飲食和多喝水，才是對抗痛風的不二法門。

西醫：尿酸含量過高

痛風是指血液中的尿酸含量過高而引發的關節發炎。人體本有自動排出尿酸的功能，但當身體製造過多或排出過少尿酸時，多餘的尿酸會凝成結晶體囤積於關節，引發炎症，情況最常發生於一些周邊關節如手腕、手指、腳跟等。痛風患者以男性為主，約40歲以上，而小部分停經後的女士亦會患上此症，嚴重的會引致關節變形，影響生活；而慢性痛風有機會令腎功能受損，並在腎臟或軟組織內產生結石。

代謝出問題

痛風患者會突然出現某個關節紅腫、發熱及劇痛的情況，若屬初期的話，痛楚將持續數天然後逐漸減退，較嚴重的話，這情況會不停重複於多個關節，導致更長久的痛楚，半夜時分病發的機會更大，因體溫於這時會稍稍下降，令尿酸的溶解度也跟着下降，令血液內的尿酸更高。

痛風的主要成因是與嘌呤有關，風濕科專科醫生馬繼耀表示：「在一些日常食物中會吸取到嘌呤，身體會自動把它轉化為尿酸，但當身體的代謝過程出現問題時，會造成血中尿酸過高，有機會引起痛風。」

針對炎症部位

雖說痛風目前不能根治，但專業人士的評估和藥物治療已能有效地控制病情，有需要的話更可以物理治療輔助，馬醫生表示：「首先，我們會替病人作一般關節炎的檢查，看看出現狀況的關節的正確位置、受影響的範圍及模式等，再會替病人驗血，跟進發炎的情況，然後又會檢驗體內的尿酸指數。最後亦會檢查其他關節有否受到影響，或出現骨滲蝕的情況。」而用藥方面，馬醫生表示會針對炎症，處方一些非類固醇的消炎藥和秋水仙素，但有機會令胃部受傷害，導致胃潰瘍。

營養師：最重要控制飲食

改變飲食習慣對痛風的病人尤其重要，註冊營養師丁秀雯表示：「減少進食含嘌呤的食物，有助控制病情。」不少食物含有高嘌呤，患者需盡量戒食，包括動物的內臟、沙甸魚、貝殼類的海產如帶子和青口、乾豆類、冬菇、蘆筍、椰菜花等，值得一提的是肉汁的嘌呤含量相當高，患者應多加留意，丁秀雯補充：「老火湯、長期煮燉的食物都含較高濃度的肉汁，患者亦不宜進食過量肉類，每天最理想的分量為4至6両，亦可以雞蛋代替，吃一隻雞蛋就減少1両肉。」

進食定時定量

另外，酒精除含有嘌呤外，還會阻礙身體把尿酸排出體外，戒酒對患者來說是絕對需要。相反，水分對體內的尿酸代謝尤其重要，建議病人一天要喝8至10杯水。「有些人生活太忙，怕喝太多水要上多次洗手間，但多吸收水分能降低血液中的尿酸水平，不能忽視。患者亦可多吃蔬果，從中吸收水分。」

丁秀雯還建議患者應定時定量進食，平均約每隔4小時進食正餐為佳，1日3餐另可加1至2份小食。「有些女生為了減肥而長期處於飢餓的狀態或急速減磅，有機會導致血液中的尿酸水平增高，減肥人士宜在專業人士指導下逐步減磅，1星期內不應減多於3磅，才能確保健康不受影響。」另外，煮食方法亦應以少油、低脂為原則，避免用煎、炸的方法，而會提升肉汁含量的慢煮方法如燉、炆亦不適合痛風患者食用。

常見含嘌呤食物

蘆筍、椰菜花、動物內臟、老火湯