上環的月亮真泰炫
人們說「外國的月亮特別圓」，我不懂，我只知道在上環新開了一間名叫「Moon Thai」的泰菜餐廳，這個月亮真夠炫，由泰王御廚坐鎮，帶來地道泰菜，加上多款得獎菜，以及開揚露天用餐區，零舍好Feel。可惜未到元宵，否則即約朋友到此賞月兼聚餐。
對於「Moon Thai」這個名字，大家可能會覺得陌生，但位於東涌航天城高爾夫球場的「Erawan Thai」，相信不少人都幫襯過，而「Moon Thai」正是餐廳的首間分店。除供應一系列傳統泰菜外，還新增了不少名貴菜式及地道之選，據說其中幾道海鮮菜，曾奪得烹飪大菜獎項，足見泰籍大廚Lek的廚藝依然了得。
菜式有段古
翻開餐牌，新增招牌菜包括芭堤雅蟹逅、暹羅龍蝦粉絲煲、泰式煲仔翅、蜆肉菠蘿清湯等，其中對一道「蘇梅火辣海龍Koong」最感興趣，問大廚Lek這是甚麼，他答道：「Koong即蝦。設計菜名時，一時記唔起Koong的中文是甚麼，就直接用Koong字。」噢！原來如此，答案令人笑了！大廚率性鬼馬的性格可見一斑。說回這道招牌菜，用的是泰國優質老虎蝦，一隻長9至12吋，以多種香料調味，包括新鮮青胡椒、辣椒乾、香茅、青檸葉、辣椒粉等起鑊後，放入開邊泡油後的老虎蝦爆炒，未上枱已香氣四溢，辛香惹味的蝦肉，嫩滑爽口又多汁，可謂色香味俱全。
加辣煲仔翅
海鮮菜式以外，大廚Lek又帶來泰國地道煲仔翅，「以前在泰國唐人街吃到的，都好好味，現在？來這裏吃我弄的吧！」用上泰國傳統做法，以老雞、瑤柱、火腿、淮山等熬8小時成濃湯底，拌入100克日本魚翅及新鮮花蟹肉，嗜辣的，不妨加入大廚自家炮製的多款辣醬，其中配青辣椒醬，既可提鮮又能帶來複雜口感，惹味得很。另一道蜆肉菠蘿清湯則展現大廚的創意與傳統精神，菠蘿與鹹湯，如何也令人覺得格格不入，入口卻很鮮香，黃澄澄的湯是以百分百菠蘿肉，加入雞骨、咖喱粉及香料調味熬製，最後加入新鮮花甲，據說這是大廚婆婆的巧手菜之一。
Shop Info
Moon Thai
地址：上環蘇杭街83號香港蘇豪智選假日酒店2樓
電話：2851 1288
蘇梅火辣海龍Koong $328
採用泰國珍寶老虎蝦，以青胡椒、辣椒乾、香茅、檸檬葉等多種調味料炮製而成，入口辛香惹味，客人更可要求不同程度的辛辣度。
見微知著，就連洗手間也用心布置，由內至外營造優閒泰式度假風。
餐廳分室內及室外兩部分，露天位置尤其開揚，甚有泰國Resort Feel。
露天區放有太陽傘，椅子則加上軟墊及咕o臣，令客人坐得更舒服。
有別於Erawan Thai，這裏新增了甚富泰國風情的吧枱，不妨柯打杯Cocktail慢慢歎。
店內以泰國風情及木元素為設計基調，不少擺設更購自泰國，如吊燈、牆身掛飾等。
芭堤雅蟹逅 時價
用上新鮮泰國膏蟹，採訪當日，斤半重膏蟹時價$488。以自家製的冬蔭功醬加入青檸及辣椒膏等烹調而成，味道酸辣清香，惹味富層次。
香炸雞翼釀魷魚滑 $88/3件
新鮮魷魚以人手打成滑，加入調味料及香料後釀入去骨雞翼內，再慢炸而成，入口皮脆肉鮮爽，伴秘製甜酸醬吃，佐酒佳品。
泰式煲仔翅 $328
傳統泰國做法，以老雞、瑤柱等熬8小時成濃湯底，拌入大梳日本魚翅及銀芽、芫荽等配料，趁熱吃，滋味無窮。
清冬蔭牛腩湯 $138/3-4位用
以檸檬葉、雞骨、香茅、南薑等熬成清湯，加入慢煮4小時的腍滑新西蘭牛肋肉煮成，看似清淡的牛腩湯，喝一口卻是辛辣無比，嗆！
蜆肉菠蘿清湯 $158/3-4位用
靈感來自大廚兒時婆婆煮的菠蘿湯，以新鮮菠蘿、雞、椰奶等熬成湯，加入新鮮花甲即成，黃澄澄的賣相好吸引。
暹羅龍蝦粉絲煲 $598
胡椒粒、芫荽粒、八角等香料炒香後，加入約1斤重的澳洲龍蝦再炒，之後加入雞湯及泰國粉絲，索盡湯汁及鮮味的粉絲，比龍蝦更精彩。
Moon Thai