姚明紅酒投籃成功

姚明和籃球，中間就好像畫上等號，其實這位五度獲得NBA All-star殊榮的巨星，早已從籃球界向瓊漿大世界邁進，推出自家品牌的葡萄酒。兩瓶「姚氏酒莊」的出品，大獲好評，看來「移動長城」的投資眼光跟其籃板球絕技同樣出色。

姚明自2011年夏天從NBA退役後，便在上海交通大學繼續學業，並同時擔任慈善大使和上海鯊魚籃球隊的老闆，還要管理遠在加州Napa Valley的姚氏酒莊，身兼多職。

酒莊在同年11月成立，推出以他為名（Yao Ming）的創業酒。原來因籃球而跟美國結緣的他，多年來在當地生活，發掘了不少美好事物，葡萄酒對他來說，能將人們凝聚在一起；因此在酒標上，會看到手繪的Napa Valley地圖遇上中國古代的「姚」字，設計簡潔得來，寓意姚明同時視兩地為家。

精選葡萄

品牌現時只有兩款紅酒，分別為Napa Valley Cabernet Sauvignon和Family Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignon，2009年是首次面世的年份。酒莊精挑當地多個葡萄園出品，向農民購入葡萄釀製，兩款紅酒成分大同小異，有80%-82%的Cabernet Sauvignon，混以Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot，是經典的波爾多酒組合。

兩者的分別，在於前者在65%新的法國橡木桶中陳化18個月；而Family Reserve則以90%新的橡木桶陳釀上24個月，全球限量3,000瓶，香港只配得20瓶在voi_la! Wine Cellar發售，彌足珍貴。

得獎熱作

推出不久，兩款葡萄酒就已被美國著名酒評雜誌《Wine Enthusiast Magazine》分別評分為95及97分，而酒莊更獲得該雜誌垂青，在其2012年度葡萄酒明星獎提名（Wine Enthusiast's 2012 Wine Star Award Nominees）中奪得American Winery of the Year的提名資格，算是當地酒莊的後起之秀。此外，Napa Valley Cabernet Sauvignon 在Decanter World Wine Award中亦榮獲銀獎，而Family Reserve版本則在《Robb Report》贏得2012年度葡萄酒類「Best of the Best」的殊榮，如此看來，姚氏酒莊已邁出成功第一步。

網址：www.yaofamilywines.com

查詢：2378 7950

Cocktail of the Week：Passion Fruit Margarita

九龍廳餐飲部經理 Sandeep Kumar：「 Margarita這款顏色充滿活力的雞尾酒，多以橙汁為主，今次我就以熱情果代替，令果味更突出。秘訣是以鮮果榨汁，取代現成人造果漿，令味道更天然。此外，人們常在酒杯邊抹上鹽粒，但其實只要用料夠上乘，不下鹽反而能嘗到酒的真味。」

材料：Tequila 45ml、Cointreau 15ml、糖漿 15ml、檸檬 1/2個、熱情果 1/2個、蛋白 少量

做法：先把新鮮檸檬與熱情果榨汁，然後將所有材料搖勻，倒進Margarita專用酒杯內，最後可按喜好加入蛋白。

Sandeep Kumar Profile

Sandeep Kumar，師承兩屆「世界調酒大賽」得主Giancarlo Mancino，曾於2007年百加德馬丁尼格蘭披治調酒賽勇奪南印度最佳酒保大獎。