瀛格清酒吧 酒徒召集
多得日本文化在香港大行其道，日本大部分美食，香港都吃得到，就連清酒也不例外。最新在大坑開業的Zanzo，集摩登、瀛風、清酒和美食於一身，日本現時最流行的飲酒文化都能在這裏一一體驗。
顧名思義，清酒吧當然主打日本清酒，Zanzo也不例外，不過它集結了日本現時清酒吧流行的元素。先說名字：Zanzo以日文詮釋，意思為酒後眼中所見的朦朧景象，全店只有35個座位，以吧枱作為中心，天花位置設置酒架，放滿各式各樣的日本酒，環境以淺木色為主調，外牆用上充滿原始風的生鐵，營造長短不一的線條裝飾，就像酒後看到帶點模糊的景象。
自家品牌清酒
由於地方不大，主打的清酒貴精不貴多，而且全部原支售賣，連自家品牌共有13款，每兩個月轉款一次，專挑口碑載道的小型酒廠出品，無論在釀製清酒的過程，還是用料也十分講究，最難得是價錢相宜。全店暫時最貴那款清酒只是$700多，抵飲！只因Zanzo希望品嘗清酒變得更普及，稍後還計劃舉辦清酒品酒班。店方也有推出自家品牌的清酒Zanzo，由獲獎無數、兼曾榮獲2011年全日本酒類振興會全國酒類比賽冠軍的小樽田中寶川本釀製，以北海道產酒米「彗星」釀製，味道辛口清爽。
新興燒酎梳打
除了清酒外，Zanzo加了現時日本大熱的Chuhai，即是由Shochu（燒酎）及Highball（威士忌梳打）兩字演變出來，效法威士忌加梳打的飲法，將燒酎加冰和梳打水品嘗。酒吧特別揀選柚子、梅和薑3款口味的燒酎，各有特色，淨飲亦可口。由於酒精濃度比一般烈酒低，能多喝而不易醉，所以深得日本年輕人的歡心。雖然清酒吧的規模不大，不過除賣酒之外，也設計了接近30款小食，包括冷盤、熱盤、串燒和甜品，帶點Fusion特色。例如將和牛西冷沙律配南美醬汁，刺身配檸檬醋和脆昆布等，用來佐日本酒別具風味。
Shop Info
Zanzo
地址：大坑書館街15-16號地下
電話：2750 6490
備註：逢星期一休息（12月31日除外）
（前）Zanzo $280、（後）墨汁蔬菜天婦羅 $45
自家品牌清酒味道辛口清爽，有助消除油膩口感，最適合配搭串燒或油分高的食物。天婦羅炸漿加了墨汁之餘比一般來得薄身，令野菜更鬆脆可口，番薯和南瓜都是厚切，咬口十足。
Ume Chuhai $75
100%使用日本上等青梅釀製，曾在2008年奪得梅酒類別的金賞，梅味甜中帶微酸，很香口。
Yuzu Chuhai $75
只用高知縣的柚子釀製燒酎，帶濃郁果香，未入口先聞到陣陣柚子味，嗒落齒頰留香。
Ginger Chuhai $75
Ginger Shock屬坊間少見的燒酎，以高知縣黃金の里薑製作，猶如威士忌一樣的濃烈酒香，入口卻很醇厚。
Hitachino Nest Beer Extra High（XH）$70
貓頭鷹啤酒是日本著名啤酒品牌之一，香港不是太多地方喝得到，此款以日本種植的麥釀製，麥味濃郁，酒精度達8%。
庭之鶯 $720
屬最靚的大吟釀級別，山口酒造場出產，以蘋果及梨味為主的清酒，實屬少見，酸度不太高，易入喉。
太平山 $180
以清酒最傳統的純米生釀製，曾三奪法國Monde Selection金獎，使用美山錦米，在釀製過程中自然產生乳酸菌，所以味道特別醇和，酸味自然。
川中島 $280
這瓶川中島新鮮熱辣獲得The Fine Sake Awards Japan 2012的金賞，精米度達59%，是新興的濁酒，入口還吃到酒糟，而且沒經過100%的高溫消毒，保留酵母菌，產生天然有汽清酒。
山椒北海道脆昆布 $20
昆布猶如紙般薄，需離火烘烤至香脆，配以山椒粉和七味粉，惹味香脆。
秘製南美醬汁烤和牛西冷沙律 $70
選用澳洲M8和牛，香燒至半生熟，蘸上集南美辣椒、紅葱頭和蒜的酸辣味醬汁，香口又有濃郁肉味。
檸檬醋鯛魚 $75
鯛魚每日返貨，薄切能吃到煙韌彈牙的口感，配以檸檬汁、味醂和醬油等調製成的醬汁，味道清新開胃。
日式香辣醬煎海蝦 $70
香辣醬是自家秘製，用照燒汁加6、7種香料調成，活蝦更以蒜油煎香，尤其惹味。
酒吧擺放木製高櫈，以生鐵陳列架存放清酒，貫徹清酒吧的簡約風格。
酒吧善用露天位置，特意種植香草作裝飾，稍後更會以自家香草入饌。
各式清酒、燒酎全部整齊地陳列酒架上，有型之餘又讓客人一目了然。
生鐵做的窗可移動，營造更開揚的環境。
廚房採半開放式設計，客人可窺看廚師作業。
Zanzo