外脆內Juicy過江吉列豬扒
幾時都話香港是福地，能夠吸引到不少過江龍食店進駐，而且不止高檔餐廳，平民大眾化的亦不缺，最近在日本擁有逾200間分店的廉價吉列豬扒專門店CA-TU-YA吉豚屋，便在九龍灣開設首間海外分店，把炮在用上Wet-aged靚豬，以後想食外脆內Juicy的吉列豬扒，又多一個選擇了。
到過日本旅行的朋友，一定對吉豚屋不感陌生，皆因它在新宿、涉谷，甚至六本木都有分店。由於走快餐路線，所以裝修不太講究且簡潔。但來到香港後，裝修有點不同，加入了大量和風元素，像店外以木板打造日本江戶時代的感覺，店內則以米色為主，配襯木枱櫈，典型的和式速食料理裝潢，坐得舒適。
美國熟成豬扒
開業初期，餐廳主要售賣5款吉列豬扒菜式，待明年初便會陸續加入日本店現有的選擇，如蝦和雞。說回招牌菜吉列豬扒，用料跟日本一樣，選用來自美國芝加哥的豬隻，據總公司業務發展經理久野木健人說，此豬的品質受到嚴格監控，每星期有6天從當地將豬肉運到香港，過程中需經過5星期在3℃至4℃的恒溫環境進行濕式熟成（Wet-aged），脂肪較多卻不膩，肉味濃郁且纖維柔軟嫩滑，咬落很Juicy，一客定食以不用$100來說，實在無可挑剔。另外，香港店亦跟足日本，豬扒的分量有規定，分梅（80克）、竹（110克）及松（2件80克），以竹為例，每件豬扒厚約11至13mm，確保品質穩定。
跟足日本做法
豬扒夠靚，製作亦嚴謹，用來炸豬扒的專用炸爐跟日本店的一樣，接近$20萬一部，全自動操作。豬扒在175℃油溫下只需炸約3分半鐘即上碟，保證客人吃到最新鮮熱辣的吉列豬扒。另外，炸漿、麵包糠和蘸吃的醬汁亦全部來自日本總店，原包空運到港，其中獨門炸漿秘方能完全鎖緊豬扒肉汁，成品更不會一咬就皮還皮、肉還肉。至於蘸豬吃的醬汁就用上10多種材料，包括番茄、提子、蘋果和紅蘿蔔等製成，味道偏甜、濃稠、惹味，能中和豬扒的油膩口感，據說在日本受歡迎得甚至推出支裝醬汁作零售，來幫襯記得試真味道。
Shop List
CA-TU-YA吉豚屋
地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場3期地下G286-G288號舖
電話：351 1899
吉列豬扒定食 $65
Wet-aged豬扒選用每日更換的植物油炸製，入口絕沒油膉味；麵包糠則用粗身的，成品特別香脆，名副其實外脆內Juicy。
滑蛋吉列豬扒飯 $45（梅）、$59（竹）、$79（松）
由美國雞蛋、秘製湯汁、洋葱加上主角豬扒炮製而成，豬扒很鬆脆，滑蛋添滑溜，無論日本或香港店，都是熱賣之選。
野菜豚肉湯定食 $59
野菜豚肉湯製作同樣認真，以白麵豉和赤麵豉，加上薄切豬腩肉片、紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔和洋葱烹煮，滿口麵豉香，卻不會過濃。
和風吉列豬扒飯 $45（梅）、$59（竹）
秘製和風汁味道類似稍稠的喼汁，以番茄、洋葱及蘋果等配料製成，味道酸甜，極之醒胃，令豬扒更惹味。
吉列咖喱豬扒飯 $55（梅）、$69（竹）、$89（松）
咖喱醬汁經多番調配，以蘋果和洋葱等多種材料煮製，由日本空運直送到港，偏辛口的味道濃淡得宜，香而不辣。
開放式廚房讓食客直擊吉列豬扒的製作過程。
店子裝修簡潔，用上木製圍欄，帶點東瀛風味。
直擊！吉列豬扒製作過程
豬扒先用鹽和胡椒略醃，然後蘸上炸漿。
均勻地粘上麵包糠，然後落油炸。
時間夠，炸爐會自動將豬扒送出，不經人手操作，確保每塊豬扒水準如一。
CA-TU-YA吉豚屋