Tapas 異想世界
近年西班牙Tapas風潮掀起，Fine Dining般獨自吃着精巧的菜式已不入流，大眾最愛還是親民的Sharing Dishes，像中環的「Sal Curioso」，大廚猶如發明家般發揮創意異想，炮製出歐陸Style的新派Tapas，每道菜式都是獨一無二，只此一家。
Sal Curioso是灣仔Madam Sixty Ate的新Line，無論環境、菜式、概念跟後者都有天壤之別，Sal Curioso集合西班牙、意大利及南美洲等地道菜式風格，再由入行10多年的老闆兼總廚Chris Woodyard化身「科學家」，把食材以異想角度演繹，做出別開生面、別具一格的菜式。
玩味工業設計
踏着梯級沿雲咸街直上，抬頭一看便看見Sal Curioso，全室以木質素材及水泥作裝潢，配以別具玩味的自家Characters塗鴉和擺設，帶點工業的粗獷味道，感覺輕鬆Casual。走到盡頭的小型露天用餐區，座位對正藝穗會，少不了感染藝術氣息。菜式方面，由大廚精選各地時令的食材，結合來自四方的Idea，着重味道之外，同時講求色彩配搭、口感層次，而餐廳的理念鮮明，重視廚子的發揮，每位Chef好比Food Creator般，各自創造屬於自己的食物，故此餐牌上約30多款選擇中，不同分類旁邊列明了Model Serial No.，寓意菜式統統是廚師的發明品，每道菜都充滿個性。
菜式滿有驚喜
先是賣相上作演變，像常吃的經典墨西哥Nachos，經過特別重新組合，以雞湯炮製的粟米脆片帶點肉香，周邊配以牛油果慕絲、羊奶芝士和番茄Relish等，傳統的配搭以新派演繹，滿有驚喜，如置身用味蕾探索觀賞的美食藝廊。此外，這裏亦有不同口味的西班牙Ceviche醋醃海鮮菜及其他海鮮選擇，但較特別的該是Barbecue類別，分別有Suckling Pig、Rubbed Lamb等，大部分先以低溫慢煮後再燒，外脆內嫩相當Juicy，更細心地以100克起作Order，無論三五知己或大班朋友都可吃得盡興，而更令人振奮的是，餐廳不設加一收費，當6人以上惠顧才酌量收取5%服務費。
Shop Info
Sal Curioso
地址：中環雲咸街32號2樓
電話：2537 7555
Jambalaya Inspired-Sal's Style $90
集不同做法的美食於一身，煎香的魷魚、香口的脆米、煙熏Chorizo香腸、芹菜啫喱和炸雞粒等，配以周邊帶點辣勁的爆谷，風味與別不同。
店子的牆身畫有不同的塗鴉，以Madam Sixty Ate的Characters混合科學元素，帶點粗獷玩味。
裝潢以木質素材和水泥牆身為主，配上獨特的擺設及Graffiti，時尚氣息盡現。
餐廳盡頭設有小型的露天位，面向藝穗會和人來人往的中環鬧區，自成一國。
開放式廚房能看到大廚的一舉一動，感覺更互動。
Strawberry Spider $90
精美甜品有士多啤梨雪葩、自製士多啤梨乾等，配以清新的椰子泡沫，另附一小壺香檳讓客人淋上，酸咪清甜帶點幽幽酒香，提升層次感。
Purple Smoke $100
餐廳的Cocktails更富誠意，所用的Syrup全是自家製，像這杯Purple Smoke便混合煙熏的薰衣草糖漿，加點威士忌和柑橘等，入口濃厚清香，加上全用大塊方冰奉上，冰不易融化令飲品不易變淡。
（左）OREgasmic Bomber $140、（右）Acme IPA $70
兩款同樣來自美國小型啤酒廠的出品，前者帶點橘子的味道，後者更曾獲得World Beer Championships，集蜜糖、橙及肉桂三重層次，夠晒獨特。
Corn Crackers $50
賣相平凡的粟米脆片，吃下去卻帶點肉的鹹香，加上周邊的牛油果慕絲、山羊芝士、番茄Relish和香菜Salsa，佐酒一流。
Swordfish Ceviche $90
兩種不同口感的劍魚做法，分別是醋醃和煎香，配點牛油果慕絲和蜜餞柑橘，帶清新果香，多重層次的味覺享受。
Smoked BBQ Ribs $200/Half
先以低溫慢煮一晚，肉變腍後放在烤爐上，把表面燒至脆身，入口卻細嫩Juicy，伴點煙熏番茄、鷹嘴豆等，淡化肉的油膩，味道平衡。
Biscay Marmitako $260
齊集魷魚、青口、劍魚和吞拿魚等，鮮味盡出，帶點微微的辣香，突出食材的清甜，簡單配搭卻具心思。