適飲適食健康聖誕餐

浪漫歡欣的聖誕節，又是聚會、派對的好時間，面對一碟碟色香味俱全的美食，容易給自己藉口大吃一番。然而一輪「衝鋒陷陣」後，除了會令體重直線上升，更會令腸胃不適，甚至連脂肪值、血壓等升高。因此，大快朵頤的同時，亦需留意食物的分量和熱量，節制飲食，盡量保持營養攝取平衡，更要留意進食速度，以免吃得太多，最後苦了自己。

節日聚會浪接浪，美食當前，令人食欲大增，容易亂吃「超標」。營養師游詩韻表示：「很多人也會於節日時放肆大吃一番，這容易令體重上升、引起腸胃問題之餘，更會令血壓、脂肪值及血糖升高，應盡量留意。另外冬天不少人會忽略運動，活動量較低會令身體新陳代謝減慢，較易致肥。」

啤酒熱量高

派對上美食當前，誘惑很大，游詩韻指出我們最易墮入以下的健康陷阱：「傳統派對上常見的食物有火雞、雞翼、春卷、串燒等，我們最易跌入的『陷阱』是進食過多肉類。成年人每天的肉類所需只是5至6両，約為2個手掌心般大，但聚會時可能吃了10多両也不自覺。另外，派對食物多以煎、炒、炸為主，當中的油分很多，容易攝取過多脂肪。相反，派對少有五穀、蔬果的選擇，令營養攝取不平衡。」另外，跟朋友相聚最愛「飲兩杯」，在飲用酒品時我們亦容易攝取過多熱量。「1杯150毫升的紅或白酒已有100kcal，1罐360毫升的啤酒則有150kcal，分別相等於半碗、大半碗白飯的熱量。」游詩韻補充。

控制進食速度

要在健康與享樂中取得平衡，游詩韻指出我們享受美食時可吃得聰明點：「若知道晚間要開派對會吸收大量蛋白質時，可於早餐及午餐多吸收碳水化合物及纖維，少吃蛋白質，過多的蛋白質會令肝、腎的負擔增加。而於派對亦應留意食物分量，提醒自己飽肚便要停止，每樣食物以淺嘗為本，以免引起腸胃不適；而面對酒品、甜品這些『非主食』時尤其需要自控，長時間的聚會容易『口痕』而亂吃一番，緊記不要因此而放肆，有需要時可以低卡的蔬果代替。」

另外，自助餐亦是聖誕節的熱門選擇，游詩韻表示控制速度是重點：「食自助餐時不少人也會衝鋒陷陣，短時間內吃不停，然而我們的大腦需要約20分鐘才能傳送『飽肚』的訊息，想不進食過量的話應好好控制速度，跟朋友邊吃邊聊天，並多作咀嚼。另外，建議大家先吃一些海鮮或沙律冷盤，因前者脂肪低，後者則含有豐富纖維，但宜選擇新鮮蔬果，要加入醬汁的話則以醋、檸檬汁代替高脂的沙律醬。」

營養師游詩韻