So Sweet!醉‧暖冬日甜品
冬天走在街上，寒風刺骨，最想飲杯酒或者吃點甜，甜蜜蜜、暖笠笠，感覺幸福。佳節臨近，不少甜品更加入冧酒、拔蘭地、咖啡甜酒等，炮製出色彩繽紛、甜而不膩的合時之選，為今個冬日加添無限暖意，甜上心頭大滿足！
甜味能給人幸福的感覺，作為一頓飯最後的一道菜，甜品負責畫上完美句號。今個冬天，大小甜品店以至時尚餐廳、高級食店，紛紛推出暖笠笠的冬日甜品，既有法式Rum Baba Bouchon、美麗傳說天使の淚、X'mas Pudding，也有傳統與創意Crossover的Red Wine-poached Pear等，為大家添上甜蜜暖意。
法式「醉」甜之選
想醉，無需酩酊豪飲，正所謂「酒不醉人人自醉」，懂得欣賞，自會陶醉其中。加入不同味道的冧酒、拔蘭地等美酒炮製的甜品，淡淡酒香飄於空氣中，煞是吸引。餐廳French Window的招牌甜品「Rum Baba Bouchon」就是散發酒香、入口甜美之選，法國傳統Baba蛋糕貿貿然放入口會硬得像石頭，大廚遂以傳統方法，即用加勒比海Dark Rum加入肉桂、八角、糖等調成糖漿，再放入自家製的Baba（婆婆蛋糕），浸至漿液內不再有氣泡浮現，令Baba索盡糖漿，變得如海綿蛋糕般濕潤軟腍，之後加入新鮮的紅桑子、藍莓、士多啤梨等雜莓及鮮忌廉，再置於冧酒糖漿上枱。入口淡忌廉中和了Baba的甜膩，酸酸甜甜的鮮雜莓令滿嘴甜香，是豐富晚餐最好的平衡點。
上環The Press Room也有一道傳統法式甜品「Red Wine-poached Pear」，這道用紅酒炮製的甜品，紅彤彤的梨子，感覺歡欣，吃時還充滿驚喜，因大廚在挖空的梨子內，加入自家製的肉桂雪糕，輕輕將之切開，半溶的雪糕從鮮艷梨子中緩緩流出，極度誘人。
暖笠笠心思創作
Non-alcohol Please！可以，大坑甜品小店Pudding送來「天使の淚」，據說由於白米煮透後呈透明色，猶如眼淚，故米布甸又名天使之淚。甜品師傅以日本珍珠米加入忌廉和奶，以慢火煮成糊，加入蛋白後焗製而成，賣相像極焗西米布甸，味道則帶濃濃焦糖香，而且口感滑溜，舀一羹入口，在乾燥冬日，倍覺滋潤。
至於剛在元朗開分店的甜品工房，一道招牌創作甜品「和風錦盒」也叫人拍案叫絕，以日式年糕皮包着朱古力Brownie，來個Crossover。日式年糕皮是坊間少有的食材，日本名字叫「求肥」皮，名字叫女孩子怕怕，但白雪雪的外表入口煙韌香甜，黑黑的內在卻是濃濃的朱古力，外冷內熱的變化，實在令人愛不釋手，而矛盾的名字卻擁有平衡的食味。
查詢：
（ａ）The French Window 2393 3812
（ｂ）The Press Room 2525 3444
（ｃ）The Principal 2563 3444
（ｄ）The News Room 2562 3444
（ｅ）Classified The Cheese Room 2525 3454
（ｆ）Pudding 3482 3925
（ｇ）甜品工房 2732 2712
（ｈ）沙田18 3723 1234
Red Wine-poached Pear $68（ｂ）
高級人氣法式甜品，注入自家製肉桂雪糕，輕輕一鎅，即流出甜蜜驚喜。
Spiced Bread & Butter Pudding $72（b）
看似簡單的麵包布甸，工序繁複，配自家製吉士汁，熱辣辣，輕軟富蛋香。
Rum Baba Bouchon $78（ａ）
傳統法國甜品，以冧酒糖漿將傳統Baba（婆婆蛋糕）浸透，口感濕潤香軟「醉」美味。
Traditional Christmas Pudding 每位$380（聖誕餐之甜品，ｄ）
將提子乾、雜莓乾、桂皮等乾果香料以拔蘭地及甜砵酒浸足一星期後蒸焗而成，伴新鮮吉士忌廉，滋味十足。
Chocolate Mousse with Bailey's Whipped Cream $46（ｅ）
以牛奶朱古力加入Bailey's咖啡甜酒打製而成，酒味不算太濃，只有淡淡香氣，慕絲打得極幼滑。
Calvados & Apple Souffle $68（ａ）
傳統法國西北部甜品，以Calvados酒加入蛋漿焗製，配底層焦糖化後的蘋果肉，微酸卻香甜，比一般如一陣風的梳乎厘，吃得實在。
Pina Colada Dessert $130（ｃ）
富分子料理色彩的創作甜品，以新鮮椰子及菠蘿炮製，果香味濃，加入冧酒，味道一如雞尾酒版本的Pina Colada，但賣相更立體精緻，更添風味。
天使の淚 $50（ｆ）
採用日本珍珠米加奶及忌廉煮成糊後加蛋白焗製而成，米粒如西米卻焦香味濃，甜絲絲的，冬日至窩心。
士多啤梨千層酥 $60（ｆ）
以新鮮微酸士多啤梨配鬆化香脆酥皮炮製而成，最滋味莫過於中間如木糠布甸的忌廉，鮮香甜美。
柿餅雪耳蓮子百合 $28（ｇ）
採用曬乾的柿餅切細，配軟腍蓮子與爽口雪耳煮成滋陰甜湯，甜味全由柿餅而來，屬輕甜之作。
酥皮蘋果批配奇異果雪葩 $68（ｆ）
酥皮分外鬆化的蘋果批，以檸檬汁取代肉桂調味，香酥酸甜，又配以新鮮奇異果雪葩，出奇地平衡。由於即叫即製，至少要等15分鐘。
和風錦盒 $36（ｇ）
以日本年糕皮包住自家製的朱古力Brownie，70%可可令朱古力味濃得很，皮凍糕熱，冰火交融，過癮！
桂花丸子百合雪蛤膏 $78（ｇ）
優質金桂花配自家製丸子及新鮮百合烹調而成，丸子軟糯有咬口，桂花香氣濃郁，吃罷有種煥然一新的感覺。
涼果椰絲撻 $18（ｈ）
蛋撻食得多，不妨試試這款加入龍眼、柑桔、話梅等涼果的椰絲撻。入口椰香濃郁，撻皮酥鬆，最正係輕甜少膩，椰子粉絲必點。
核桃芝麻卷配黃梅汁 $60（ｈ）
以健康堅果入饌，帶陣陣烘焙過的核桃香，加上濃濃芝麻香，還有酸甜梅汁減膩提味，口感甚豐。
紅棗軟蛋糕 $60（ｈ）
熱辣辣上枱，外脆內軟，鬆香綿綿，得到紅棗加持，不油不膩，養顏之選。