傳燈寺 清晨掃落葉

在韓國傳燈寺靜修，做完早課、吃完早餐，頭頂仍是明月高掛，出家人生活真清苦啊！休息一會兒，才日出，大家開始工作，就是掃地。每人分了一把竹掃把，去掃寺廟門前的落葉，要把樹葉一直掃到山下的停車場。凜冽寒風加上極滑的雪地，令一班城市來的少爺兵、Wonder Girls個個不敢怠慢，踏踏實實地一下一下地掃，把貪、嗔、癡等欲念都一併掃走。

師傅帶我們行上後山遠眺仁川島和延平島，這裏已經接近三八線，陽光把海洋都映照得金黃，景色多迷人。回到寺廟再來「茶談」，各人一邊喝僧人自製的蓮葉茶，一邊和師傅談人生哲理，茶有白蓮花的香味，味道清淡得很。然後大家分享感受，工作不如意的白領、感情出現問題的年輕人，師傅都一一開導。

寺廟體驗有兩種收費，度假式每人4萬韓圜（約HK$288），包早、晚餐及晚、早課各一次，其餘時間自由活動。體驗式6萬韓圜（約HK$432），除了以上活動，還包括靜修等一天活動。傳燈寺網址www.jeondeungsa.org，寺廟還有iPad及Android App，夠In吧！

首爾醃泡菜

回到首爾，找到一家位於市中心的烹飪學校O'ngo Food Communications學醃泡菜，韓國泡菜有200多種，我學醃最入門的白菜。年輕女導師講得一口流利美式英語，她前一晚將白菜除根後，用清水洗淨，瀝乾水分切成4瓣，並灑上鹽醃6個小時。由盒中拿出白菜，用水洗去鹽，擠乾，在調味碗中加入大量自家製的魚露（當醬油用）， 韓國幾乎家家自己做魚露，在香港可採用超市的泰國魚露或越南魚露。想香一點，加入醃過的小蝦米；吃素的話，則可用醬油代替，難怪我在韓國寺廟吃的泡菜，味道都較淡。

將半個白蘿蔔、半個梨（當白糖用）切條或磨蓉，拍薑、葱、切絲，然後按照自己的口味加入適量辣椒粉，我加了大量，好興奮。

混合好調味料後，從白菜心開始抹上調味料，慢慢抹勻，最後拿最外面一層白菜包裹對摺，導師說已經可吃了！我嘗了一口，很脆很辣，完成課程，大家都拿着自己的作品回家，Ongo Food網址:www.ongofood.com。

正職是朝九晚五的尖咀白領，專長於假期、周末偷走出辦公室，打開穿梭時空、深度旅遊、持續扶貧、文字創作的隨意門。曾出版《足足五千年》， 連續13日位居電子書榜冠軍，並為「小母牛」籌得50萬元善款。去年書展推出暢銷書《十天敢動假期：墨西哥、古巴》。

（www.akiotour.com）