蘭桂坊Tiki酒吧好友圍飲Cocktail

小記自問對酒不太熟悉，大有劉姥姥進大觀園之感。歐洲的葡萄酒、墨西哥的龍舌蘭酒、俄羅斯的伏特加，還有冧酒這盛產於加勒比海、用來調校Cocktail的好幫手。最近蘭桂坊開了家名叫Honi Honi Tiki Cocktail Lounge的酒吧，就用上冧酒調製出多款充滿熱帶風情的特色Cocktail，喝一杯，「醉」寫意！

Honi Honi是間走Tiki風的酒吧，何謂Tiki？其實是指夏威夷、大溪地、復活島、斐濟等南太平洋群島，充滿熱帶風情，既原始繽紛又極具活力，當地的擬人雕像、面具及火炬更是標記，此風格就統稱為Tiki。不過Tiki的興起只有60多年歷史，在二次大戰後由士兵帶回美國，於1945年首現於美國三藩市的費爾蒙酒店，其酒吧Tonga Room & Hurricane Bar至今仍享負盛名，還有當地連鎖餐廳Trader Vic's亦成功以Tiki風變得摩登，用上木、石、圖騰和棕櫚樹等裝飾，原始而自然，成為一種潮流，而新店Honi Honi則是香港首間及唯一走此路線的酒吧。

洋溢熱帶風情

稱得上為香港唯一的Tiki酒吧，當然要形神兼備，先講「形」，由得獎設計公司Three Wise Monkeys的兩位設計師Tim Shepherd及Sarah Fortescue操刀設計，不少細節位環繞南太平洋玻里尼西亞的元素，像牆紙以Tiki諸神、花卉和夏威夷舞者為靈感，用上大量色彩及圖案，配合木材和竹，加上Ukulele（夏威夷小結他）和圖騰擺設，吧枱、枱櫈、手製吊燈飾等全部度身訂造，部分更從印尼峇里島運來。室外的大露台則放置大量綠色植物及精緻雕刻家具，又以Resort所用的戶外花灑作裝飾，在此像置身城市中的綠洲，暫時忘卻自己身處繁忙的香港。至於吧枱後的酒架則猶如酒類圖書館，陳列了80多種冧酒、利口酒及苦酒，其中冧酒種類之多，可謂全港數一數二，當中不少更由老闆兼資深調酒師Max Traverse獨家搜羅回來，包括其珍藏之一的Pyrat冧酒，屬40年陳釀，每杯50ml售價近千元，罕有得想原支買下也不行。

10人共享雞尾酒

至於「神」，Traverse曾於Le Boudoir任職，又在倫敦多家頂尖酒吧，包括Monte's Club工作，加上另一位同樣獲獎無數的調酒師Fabien Marcault一同設計出一系列充滿Tiki風的雞尾酒，加入多款新鮮水果，甚至用鮮果和以Tiki風格的瓷杯作容器，如Mai Tai和Pina Colada，後者正是用原個挖空菠蘿盛載，是可供2至3人喝的Sharing Cocktail。其實Sharing Cocktail亦是Honi Honi的賣點之一，有不同分量，最大的一款大如面盆，可供約10人同享，一人一支飲管，夠晒氣氛。有酒飲，當然不能缺少佐酒小吃，這裏的食物可分為3大種類，包括甜品、以脆片或麵包蘸點醬料吃的小食，以及特別為Tiki風設計、帶中東味道的小食，一口分量，以肉丸、魚餅和雞塊配自家調製的特色醬汁，集甜酸辣於一身，惹味又香口。

Shop Info

Honi Honi Tiki Cocktail Lounge

地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central 3樓

電話：2353 0885