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小食新店泰味濃

泰國素來是香港人放假的後花園，從陽光海灘水上活動，到做Spa行街掃平貨兼備，草根的串燒、粉麵等街頭小食更令人吃不停。最近香港亦有兩間分別以「翟道翟」和「夜功府」命名的小店落戶港島，同樣專攻泰國地道小吃，不用買機票都可讓味覺去一趟旅行。

翟道翟曼谷粉仔變奏

港版「翟道翟」在天后清風街附近出現，不過不是大市集，而是主打街頭粉仔的小店。門面紅黃綠花俏得很，如不是一列路邊座位，或會以為是間精品店。入內同樣繽紛，Reggae之父Bob Marley的臉龐卻一直出現在眼前，原來這既是老闆娘Purple至愛，亦是當地市集小販的長青偶像，於是約10個位的丁方內，滲着置身泰國般的度假Feel。除了音樂教父外，Purple愛的還有曼谷街頭粉仔，在她心中就如點心代表香港一樣，因此每次遊泰必定抽時間吃個夠，今次開店，就一次過集結了她心中最好的小曼谷美食。

泰籍朋友手製丸

坐鎮的燕姐是泰法混血兒，開店前曾到當地學師一個月，而店內的豬肉丸、魚蛋都是她的泰國朋友在港手製，細細粒卻彈牙入味。粉仔首重湯底，燕姐卻沒有照單全收，以豬骨取代牛骨，加上甘筍、西芹等每日用3小時熬出清湯，味道更討喜。另外，由於Purple亦有經營日式蛋包飯的生意，因此引入了東洋來的葛根粉，與泰國豉油或魚露調成的汁醬涼拌來吃，食味清爽，配上OISHI玄米茶、DeDe椰汁等當地熱門飲品，泰味This is it。

Shop Info

翟道翟泰國街頭粉仔

地址：天后電氣道83號利景閣地下7號舖

電話：2806 1010

夜功府清邁鮮製串燒

位於筲箕灣東大街旁邊杜雲里的夜功府，驟眼看是兩間獨立的小店，其實是由兩個小舖位「合體」而成的。原來Kelvin、Andrew和Du三位老闆當初只打算租個地舖專攻串燒外賣，後來連斜對面的吉舖亦租下，才決定搞堂食泰菜小店。於是客人柯打後，食物便會在廚房那邊炮製，再由店員運到一巷之隔的餐桌上。由於其中兩位老闆本身從事建築材料生意，一直儲藏了不少特色擺設，在20個座位的小空間裏便大派用場，配合歐洲瓷磚、石磚、竹枝等，令小店簡約得來帶點點殖民時代的東南亞況味。

必試清邁腸

以鐵路市場出名的夜功府處泰國中部，不過這裏的大廚吳太卻來自清邁，自幼在當地家人開設的串燒小食檔幫手，與囝囝查理一起炮製海鹽黑鰂魚、珍寶大頭蝦等主打海產燒烤，同時加入一些家鄉菜。最特別的是自家製的清邁腸，以生腸衣包着豬肉、香茅、檸檬草、辣椒等惹味食材，燒出來脆身香口。另外生菜包亦加入了炒糯米粒和豬耳等泰北滋味。有說泰國菜特別着重汁醬，這裏依從上一代的配方，調製得比較濃惹，像三種串燒汁，海鮮汁魚露中滲着蒜香、辣肉汁有爆過的乾辣椒和糯米、清新汁則帶醋酸不辛，食味各有千秋。