朗談日本：料理店內的日韓論

與朋友吃韓國料理時又談起日本與韓國之間的事，當時身在料理店，核心話題固然是料理。

不同國家的料理本來難分高低，例如很難說韓式炒年糕美味點抑或日式炒麵好吃點，完全視乎那刻追求哪種口味；但我覺得韓國飲食文化整體來說不及日本，至少在種類上給日本比下去。

假如在香港說去吃正宗韓國料理，招牌菜離不開牛肋骨、韓式冷麵、辛辣鍋、韓式炒粉絲等，絕少店子只賣單一一種食物，否則生意難以撐得起。不可能像日本料理店那樣細分成拉麵店、壽司店、日式火鍋店、日式炸豬扒店、日式燒肉店、日式咖喱店及廣島燒餅店等。

兩年前韓國一名女子吃了當地青山名料理活八爪魚之後死亡，起初懷疑她被八爪魚的吸盤黏住喉嚨導致窒息，後來警方查出女死者被男友強塞活八爪魚殺害，男方的殺人動機是騙取保險金，早前被判終身監禁。

日本人也吃活八爪魚，八爪魚遭活宰後，觸鬚仍懂得活動並有吸吮力，食客就這樣的蘸一點醬油送進嘴巴。姑勿論是日本或韓國先流行這種吃法，刺身無可否認是日本最具代表性的飲食文化。日本只發生過將氰化物（俗稱山埃）混入咖喱殺人的事件及以河豚劇毒殺人騙取保險金事件，倒未聽過日本有犯罪者以八爪魚刺身殺人，韓國在這方面領先了日本。