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過江拉麵戰日模味分高下

香港的拉麵潮變得氾濫，競爭已進入白熱化階段。其實，還未算。新一輪鬥爭正在佐敦恆豐中心的「Ramen Champion」激烈進行。雲集6間來自日本的拉麵店，全都薄有名氣，過癮位在於與食客玩互動，任客人投選心水拉麵，最低分即時被Out！今日找來兩位日籍名模試食，一較高下！

拉麵潮席捲全城，總有一間喺左近。在新加坡擁兩家店的「Ramen Champion」看準時機，來港開個「Food Court」，齊集6間來自不同地區的日式拉麵一決高下。

拉麵集中營

這裏的拉麵店，分別來自東京、長野、博多和千葉，6間店以豬骨湯拉麵為主，另有沾麵和味噌拉麵選擇，大部分用料如醬油、麵粉、雞蛋等均採用日本貨，麵條則由駐港日本公司，依照傳統配方在香港製造，以保持麵條新鮮度，口感較一般軟滑彈牙。在6間店之中，以「一幸舍」最具名氣，店子在當地擁多間分店，更於去年榮獲2011「Ultimate Ramen Champion」的美譽，實力不容忽視；若數來頭最猛的，則必定是發明沾麵、人稱「拉麵之父」的山岸一雄之徒弟所主理的「常勝軒」，這亦是場內唯一吃日式沾麵的。其餘4間店：超男、無双、東京忍者及豆の詩，無論在湯底口味，或麵條粗幼等方面均各具特色，有的偏濃，有的清香，想知道哪款最正宗，有請日籍模特兒松岡李那和田代麻衣來點評一番！

1號參賽者：常勝軒

場內唯一的沾麵店，來自千葉縣，主廚師承沾麵發明者山岸一雄，做法夠正宗，以豬脊骨、豬背油、雞骨等熬足12小時，湯汁較濃稠。把麵條沾上湯汁吃，每口都能嘗到湯的精華，最後記得將附上的清湯，倒進湯內一飲而盡。

2號參賽者：一幸舍

在當地享負盛名，湯底以不同部位的豬骨熬製8小時，味濃黏口，配合幼身麵條，掛湯效果更佳。這裏的最大特色是麵條規定在15秒內煮好，以保持口感爽彈及滑身。

3號參賽者：超男（Bario）

來自東京，麵條闊度是眾店之冠，約5mm，口感更具嚼勁；湯底以豬筒骨熬12小時以上。加入附上的蒜蓉及辣椒粉攪勻，為拉麵添惹味，加上特多的芽菜和配料，分量十足，難怪碗底印有中文解作「你是一個真男人」的日文。

4號參賽者：無双

東京的無双，對於女士來說最吸引，皆因店子的湯底以豬脊骨加雞骨等熬6小時，入口清香而不膩。另大廚在拉麵上放有粒粒的豬背油脂，唔肥膩卻能增添油潤的甘香；厚切叉燒更入口即溶，不知不覺間就吃掉一整碗。

5號參賽者：豆の詩

來自長野縣，有別其他拉麵店的豬骨口味，這裏主打信州白味噌湯底，雞骨及豬骨以7：3的比例熬湯8小時，有柯打才把野菜、洋葱等爆香，再加入湯底及味噌，令味道多了一陣清甜，是不少人的心水之選。

6號參賽者：東京忍者

大廚是忍者，長期穿上忍者服的他，沒柯打時都會在場內走來走去，不時引起一陣哄動，為店子的拉麵增添一分神秘感。說回味道，湯底夠火候，以豬筒骨、雞骨熬10小時，並加有大葱及薑等去臊味，豬骨味較淡，卻很香口。

淘汰賽點玩法？

幫襯後，填妥投票表格並交回收銀處的投票箱，或在Facebook專頁上投票，選出自家心水拉麵店。每季公布一次成績，最高票數者可得季度「Ramen Champion」獎盃，一年後會有終極決戰大獎，結算全年票數，最高票數者可獲「Ramen Champion」年度冠軍，而連續兩季包尾的店子，會即時被踢出局，並由另一間拉麵店補上。