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大熱！健美飲食新潮

吃得健康其實不是易事，但本着「有心就事成」的宗旨，小記為大家找來兩個好選擇，分別是由廚魔Alvin主理的Beautifood和位於中環蘇豪的Herbivores，這兩間新店不約而同走健康路線，前者主打沙律輕食，後者大玩西菜素食，各自精彩，讓對飲食有要求的人，吃得健康美麗。

Beautifood 新穎配搭沙律

18世紀法國作家薩瓦蘭的名句「You are what you eat.」早已為健康飲食下了定論，你又對自己吃的東西有幾了解？吃得多又怕胖，廚魔Alvin看準坊間的沙律款式千篇一律，配搭沒驚喜，早在年初已靜悄悄在網上小試牛刀，開設新品牌「Beautifood」，與其廚師團隊花3個月時間構思，獨沽一味賣沙律，而另一邊廂則尋找適合地方開舖。

壽司×麥餅=糙米卷

最終選址Bo Innovation附近，所有食物都在店內即叫即做，加上有Bo Innovation作支援，確保用料新鮮。單看店名就知道這裏和「美麗」有關，概念則離不開Alvin的拿手好戲─摩登中菜，他特別設計出5款沙律及5款「寶老團」（Sushi Burrito），事前更曾徵詢營養師的專業意見，務求做到營養均衡。其中寶老團乃結合日式壽司和墨西哥麥餅創作出來的糙米卷，連糖尿病人也可照吃，其賣相極似壽司，以飯包着帶中菜味道的餡料，像粵式蒸魚、四川辣雞、豉椒牛肉等，搞鬼之餘，又有新鮮感，部分口味外層更會捲上類似班戟皮的外皮。另外，所有肉類和海鮮花多一倍時間用低溫慢煮，超過8成用本地菜，貼合環保理念。沙律的醬汁則全天然材料製成，並滲着東方風味，像用上印尼蝦膏、黑蒜和八珍甜醋等，而且考慮到大家的健康，少用蛋黃醬、多用橄欖油，非常貼心。

Shop Info

Beautifood

地址：灣仔莊士敦道60號J Senses地下3號舖

電話：2860 0012

Herbivores 共膳新食法

另一新店「Herbivores」，名字可解作草食動物，開宗明義主打素食，這家小店可容納20多人，淺木色枱櫈配搭白色磚牆、黑板作裝飾之餘，又用人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，兼營造親切感覺。這裏以一張長枱貫通全店，原來這是外國非常流行的「Communal Dining」概念，適合一班朋友聚餐，又能讓互不相識的食客彼此交流結識。

90後掌廚

店子由4位90後掌廚，他們都曾在餐廳Roka任職，4人都認為素菜的變化很大，摒除中式素肉，將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧以Depth、Width和Length為3大目標。Depth即多層次和豐富口感、Width是多種的配搭，至於Length則指分量，比一般少約5%，只吃7、8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，因此這裏無論是不含麩質、葷食和全素食都有供應，加上小店機動性比較大，可按客人要求來製作。另外，由於自由度較大，他們會將日式、意式等元素放入素菜中，炮製梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。