狐狸物語：打工是福氣

小時候去的茶餐廳以老闆名字做店名，例如我開茶餐廳就叫關麗記或關珊記，大多省略名字一個字的。以前多是一家大細做樓面和廚房，頂多聘請兼職，經營一間茶餐廳就可以養活一家三代人了。

近年茶餐廳的樓面和夥計多是女人，部分看得出是新移民，偶然有些像剛剛踏出校園的小伙子，只見阿姐都很照顧他們，見他們做錯事，只會輕聲說：「細佬，唔係咁做，要先落單寫清楚呀。」

然而，年輕夥計總是做不長的，大多做一兩個月就走了，反而阿姐很少轉工的。現在的酒樓食肆也是阿姐居多，一手托幾碟菜出來。即使個個樓面阿姐捱得忍得，這現象也讓我感到疑惑，原本做樓面和廚房的男人去了哪兒呢？

到外地旅遊，看見侍應多是年輕人，工作勤力快捷。以西班牙為例，年輕人失業率高達25%，但我見食肆的侍應和廚房工多是青年，即使人手不足，他們都臉帶笑容工作的。

以前的茶餐廳夥計多是男人，現在的青年都不願入行。在不同地區食肆都見過阿姐細心教導新入行的青年工作，但他們總是繃着臉去做，很少像阿姐那樣笑住幹活。

長輩愛說：「唔辛苦點得世間財。」希望新世代明白職業無分貴賤，無論從事哪行業，我們能夠做好工作已是福氣。