朗談日本:正麵

日本某財經雜誌選出2012年最熱門商品排名,前10位只有一種是食物,是叫做「正麵」的即食麵,排名第4。

排名首位的是東京晴空塔,嚴格來說它不是商品,而是一幢涉及可觀消費額及商機的建築物。回說正麵,被選入榜因為銷量驚人,推出一年已賣了1億個。正麵的生產商是東洋水產,這家公司的代表作是以紅色為主色的碗裝即食油豆腐烏冬及以綠色為主色的碗裝即食天婦羅蕎麥麵,Uniqlo曾與這兩款碗麵Crossover推出T恤。

我仍未見到香港的日資超市有正麵售賣,託人從日本帶來5個(家庭裝1包5個),跟一般即食麵一樣分醬油、豬骨、味噌及鹽四種口味,我吃的是醬油;湯底不俗,但比起日本Sanyo食品的「當地麵屋系列」的橫濱醬油還差一點點,這是以即食麵跟即食麵相比。附帶一提,Sanyo食品與同名電器商無關。

正麵最出色的是麵條的口感,明明是抽乾水分的麵餅,卻煮出未脫水生麵才吃得到的彈牙感,這項技術在日本已申請了專利。若以Sanyo食品的橫濱醬油湯底配合正麵的麵條,我認為是目前最完美的醬油味即食麵。然而世事沒完美,兩者不可兼得,就好像難以奢望付出一個即食麵的價錢,成功追求到美貌與內在俱備的女生。

藍秀朗