狐狸物語：燒鵝和親情

有個朋友由出世開始住在中環舊樓，在中區讀書，從小經過以燒鵝馳名的酒家，都會想起喜慶日子。因為友人兒時家境一般，每年過時過節，家裏才有從酒家買回來的燒鵝，她認為是世上最美味的燒鵝。

友人剛踏足社會工作時，人工不多，出糧時，會請家人出外吃飯，或買燒鵝加菜。請朋友吃飯也選那間酒家，我有份食，不認為飯菜特別美味。

我們當然有食燒鵝，還有皮蛋和友人選的幾款小菜。也許我們並非熟客或知名食家，所以不會吃到最好的撚手名菜，加上我對這間酒樓沒有感情，頓覺名過其實。即使打一句問一句，我都覺得家父煮的小菜美味得多，這絕對是主觀判斷。

住中環的友人慨嘆無法吃回兒時記憶的美味，我們以為大家過於主觀。自從爭產案出現後，不同的人都說味道差了，才知客觀同樣如是。有個說以前路過會買隻燒鵝回家，現在覺得燒味茶餐廳的燒鵝更美味。

曾在快餐店做文員，知道如何計算食物成本。從報刊官司報道公開的食肆帳目來看，可以推算現在的人跟以前的人以不同思維經營食肆，難怪水平下降。

爸爸常說煮食要用心，食物的味道會跟廚子心情轉變的。想來兄弟鬩牆也如是，不但見於「豆在釜中泣」，也可見於燒鵝味道之上。