回流美女More Than Fondue私房瑞士菜
香港是美食天堂，泰菜、日菜、意菜、美國菜……講得出的，都食得到。最近，小記認識了一位從瑞士回流香港的美女，由她開設的Private Kitchen，名叫「Food Allee」。於家一樣的裝潢下，每天為客人變出多款芝士火鍋以外的瑞士家常菜，並分享每道菜背後的故事。從此，香港又多了一個溫暖又寫意，讓人好好享受地道瑞士菜的地方。
自學瑞士菜
才30出頭的阿燕是Food Allee的女「煮」人。生長在大家庭的她自小入廚，在瑞士求學時，樂於跟鄰居分享美食，更會走入彼此的廚房偷師。畢業後，阿燕在當地找到工作，間中會為朋友提供到會服務。10年過去，回到老家香港，從事設計行業之餘，閒時亦會下廚宴客，最近在朋友鼓勵下，開了這個Private Kitchen，由醬汁、糕點到麵包，都堅持親自炮製，讓大家一嘗Homemade地道瑞士餐。
每晚一枱客人
踏入Food Allee，可容納20人的客廳是這位女主人的小天地。牆上掛滿阿燕留學時拍的歐洲街頭Snapshot；餐具就放在白色木櫃內，大家可自行拿取。鋪了淡色繡花桌布的餐桌後是梳化，旁邊擺放了簡單的盆栽、燭台和擺設，配合柔和燈光，甚有家的感覺。這裏每晚就只招待一枱客人，為的是要給人私密又窩心的服務。
菜式天天不同
阿燕笑言「瑞士菜is more than Fondue」，例如塞滿了蒜蓉的焗雞配香草牛油是派對食物，堆得滿滿的烤原個蔬菜亦是當地常見煮法。至於自製牛奶辮包，則是瑞士人只會在星期日吃的食物，有傳這是源自從前草根階層只會在休息日吃肉的傳統，而在焗蛋糕上淋上檸檬汁糖漿亦是當地的老派製法。這裏一醬一汁都包含了阿燕的心意，而天天不同的菜式，絕對能讓人歡度一個窩心又大開眼界的瑞士之夜。
Shop Info
Food Allee
地址：新蒲崗爵祿街33A號C座8樓C1室
電話：9172 9110
蒜蓉燒雞
燒雞香味濃郁，內裏塞滿蒜頭，更可用來塗麵包；配上傳統的香草牛油，分外惹味，吸盡雞肉香味的原個蔬菜更加不容錯過。
牛奶辮包
加入大量牛奶炮製的辮包非常軟熟，傳統上會跟蜜糖、牛油同吃，入口香甜幼滑。
千層麵
以闊條麵代替千層麵，配搭以洋葱、蒜頭、番茄和紅酒等煮成的素菜茄醬，再鋪上芝士，味道層次豐富，令人一吃再吃。
Ham in Bread
當地的節日食物，先在熏火腿上塗滿香甜楓樹糖醬，再放入自製麵包內焗香。與醃椰菜和栗子同吃，啖啖地道滋味。
檸檬蛋糕
是瑞士「媽媽的食物」，跟足老派食譜製法，加入自家磨製的檸檬皮，焗香後再淋上檸檬汁，比一般的更軟更Juicy。
蘋果肉桂班戟
比一般班戟含更多水分和厚身，清新爽口的肉桂青蘋果正好中和了油膩感，是當地人常吃的午餐。
帕爾馬芝士火腿班戟
選用西班牙風乾火腿和帕爾馬芝士，鹹香味十足。與藍莓醋同吃，鹹中帶甜，也是當地人喜愛的小食。
食材晒冷
阿燕走勻香港找來不少在歐洲常吃的蔬菜入饌，例如清甜爽脆的青色和黃色Zucchini。
歐洲盛行多款味道的果醋，阿燕特別走訪香港，甚至從外國帶來紅莓、藍莓、檸檬等味道，其中經熟成的醋，再分別加入芥辣、蛋黃醬和蒜頭等作沙律醬。
在柔和的燈光下品嘗阿燕精製的瑞士美食，兼細聽每道菜式背後的故事，感覺寫意。
圖文並茂的筆記本記載了阿燕在瑞士10年間，對下廚的熱愛和傳統味道的堅持，非常珍貴。
Food Allee
收費：最低消費每位$450，包括前菜、主菜和甜品，最少10人。