養顏美食 逆轉肌齡

談起養顏食物，十個女士九個都高呼：花膠。沒錯！花膠即是魚肚，含有豐富的骨膠原，對保持肌膚彈性，促進細胞的新陳代謝的確大收效用。但事實上要逆轉肌膚年齡，只食花膠並不足夠，營養師表示必須全方位吸收適量營養，才可以Keep住如25歲的白滑彈性。愛美，從來不可以偷懶！

年齡之別 飲食有異

對於女士們來說，25歲是重要的分界線，由於新陳代謝速度減慢，肌膚前後的變化大有分別。資深營養師黃榮俊（John）認為從飲食護膚的角度上，行使策略都有所不同，「對於年輕女士，應該多吃高纖維食物如紅米、糙米、全麥包、西蘭花、火龍果等，以促進腸道吸收，有效清除體內毒素，並應該多吸收各種維他命；而年長的女士，因近更年期而令體內雌激素減少，加上新陳代謝慢，可多吃含奧米加3的魚類、豆漿、蜂王漿以改善女性雌激素的分泌，延緩退化速度。」除了各式飲食，多喝水也能夠幫助帶走體內垃圾，是任何年齡人士的護膚要訣！

維他命C中和壓力

香港人無論工作或是日常生活，所受的壓力指數都比其他城市高，John表示壓力絕對會阻礙我們對維他命C的吸收，「維他命C本身有助中和壓力增生，而當我們生活緊張，長期受紫外線照射，甚至有吸煙習慣，皮膚下的自由基便會增加，造成皮膚老化。加上普遍人都少吃蔬果，體內欠缺足夠的維他命C保持肌膚健康，所以大眾的皮膚都較乾燥暗啞。」由此可見，維他命C除了有增強抵抗力的好處外，對減壓都非常有效，對於愛美但又「長期受壓」的Working Ladies，絕對是要多吸收的營養之一。

九大護膚必備營養

想身體健康不能偏食，養顏亦一樣，以下九大護膚營養素，只要均衡吸取，自然靚爆鏡啦！

1.蛋白質 — 皮膚細胞主要成分之一，多吸收有助促進表皮細胞成長及減少皮膚乾燥。

例子：雞蛋白、魚豆類、花膠、豬手等。

2.脂肪 — 適量脂肪有效維持肌膚彈性，以維持皮脂腺正常分泌，從而支撐表皮細胞。

例子：食用油、椰子油、花生、雞皮、豬皮等。

3.碳水化合物 — 幫助皮膚蛋白質合成，少吸收會令面色蒼白。

例子：米飯、麵包、薯仔、番薯等。

4.維他命D — 促進腸道鈣質吸收，確保皮膚皮脂分泌正常。

例子：菌類、牛奶、芝士等。

5.鐵質 — 有助製造紅血球，為肌膚提供養分。

例子：牛肉、鴨鵝、黑豆、芥蘭、西蘭花等。

6.鋅 — 維持黏膜彈性，使肌膚細緻，減少暗瘡生長。

例子：蠔、蝦、蟹、葵瓜子、紅米等。

7.維他命C — 幫助膠原蛋白吸收合成及提升血管彈性，有助修補肌膚使之美白。

例子：橙、西柚、士多啤梨、奇異果等。

8.維他命A — 減低皮膚細胞的老化速度，幫助表皮細胞的成長，加速再生能力。

例子：番茄、南瓜、蛋黃、木瓜等。

9.維他命E — 有助抗氧化及激退黑色素，減少皮膚乾燥及皺紋顯現。

例子：胚芽、芝麻、堅果、杏仁等。

John建議的5大養顏食品

食物 好處

木瓜 含蛋白質、維他命A

花膠 含蛋白質，零脂肪

雪耳 含膠質、纖維，零脂肪

蜜糖 含氨基酸、鐵、鋅

士多啤梨 含果膠、維他命C

資深營養師 黃榮俊