板長築地運送即日鮮
食魚生最緊要新鮮，但有時因運輸問題，送抵餐廳的，新鮮度已大打折扣。板長就標榜「即日鮮」，每日凌晨3時都派專人到東京築地漁市場揀選最靚海產，然後於下午以飛機運來香港，5點左右，所有食材便運抵店內，再交由師傅炮製。食材全是即日新鮮靚料，並且都是按季節揀選的當造特色貨，推介必試原條秋刀魚刺身和活帆立貝壽司。放工後一於趕去幫襯，一嘗鮮味得像剛從水裏撈上來的肥美海產。
查詢：2890 2461（銅鑼灣分店）
資料：營業資訊
原條秋刀魚刺身 $78
鮮味爆燈、肉質肥美，原條奉上，收費也不用一百蚊，抵食！
活帆立貝壽司 $16起
帆立貝即開即做成壽司，入口肥美不在講，最重要是夠新鮮。
每日凌晨3時左右，當地專員就會在築地揀選靚海產，然後即日運到香港。