長壽國飲食之道

根據美國中央情報局（CIA）的一項關於長壽地區的統計，摩洛哥是世界上國民最長壽的國家，公民平均壽命為89.68歲。

摩洛哥人很注重飲食健康，一般不飲酒，不吃很油膩的食物，菜餚都比較清淡。主菜大部分用慢火烹調，而且使用很多天然香料作調味，不用味精及醬油。

多吃蔬菜

摩洛哥人上菜的次序首先是一盤沙律，大部分國民每天吃500克以上的蔬菜，並且以生吃的菜為主，有番茄、青椒、洋葱、大蒜等具有抗氧化功能的蔬菜，保持人體的免疫能力，其他蔬菜亦是具有很高營養價值的菠菜、胡蘿蔔、椰菜花、豆角、小青菜等等，這些亦是他們日常普遍食用的蔬菜。吃過沙律後，一般是一道薯仔和肉一起烹調的主菜，好像我們平常吃的牛肉煮薯仔的家常菜。它的主食是一種粗糧，由一種粗粒小麥粉製成的食物，用雞汁蒸熟後，輕輕敷上奶油，再次蒸製而成。

至於飲料，摩洛哥人愛喝薄荷茶，濃濃的綠茶配搭新鮮的薄荷葉，是多麼健康的飲料。

簡單有序

從這個報道，不難看到摩洛哥人為甚麼會長壽。他們的生活簡單有序，飲食均衡，每天都有大量的蔬菜，適量的肉食和粗糧。烹調的方法清淡，少吃煎炸、高糖和高脂食物，飲料又健康，實在是理想的飲食習慣，不知道為甚麼他們還沒有被快餐文化、汽水果汁和酒文化所感染，真希望這個飲食文化能夠延續下去，保持健康。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。