食之新潮Crepe當飯吔
世上Pancake如此多，Crêpe這款從法國西部Brittany來的薄餅可算最多花臣。圓方皆可，有鹹又有甜，除了現身在早午晚下午茶餐桌，更是立食要員，全天候以薄皮覆蓋人心。最近有畫廊Cafe大賣自製Crêpe，而兩間由法籍俊男主理的上樓Crêpe專門店亦分別開設地舖分店，聚腳點多了，一於學法國人，把Crêpe當飯食。
Boom Gallery & Café Free Style變變變
第一次踏進位於西街的Boom，遇到一群廣告人正邊吃着Crêpe，邊進行Out-of-office Meeting，不是說好的畫廊嗎？原來這裏除了定期展出不同本地藝術家的畫作，還會舉辦各類活動，計有Art Jam、手作人地攤擺賣、紀錄片播放、魔術表演，甚至動物領養，樣樣不設限。原來女店主Sam一向Free Style，開了這間Gallery，覺得只放畫太刻板，於是平衡文化親子元素，枱櫈擺位更隨活動經常更改，就是想客人每次幫襯也像翻開新頁，見盡畫廊不同面相。
中西合璧
更特別的，是這裏同時是間Crêpe食店。Sam覺得藝術也可走入生活，想到遊人吃吃Crêpe看看畫，Hea一個寫意的下午也不錯，於是便花了3個月時間鑽研製Crêpe大法，基本供應8款薄餅，鹹的Galette甜的Crêpe俱備，當中炮製前者的蕎麥粉更因為來貨困難，需託朋友從法國帶回來。她弄的Crêpe，由形狀、摺法、唧醬都很隨心，一副藝術家出品格局，好些款式更甚有創意，由辣味沙甸魚到兩款節日限定的Fujian Style Crêpe食，鹹的是平常福建春卷內的豆腐乾豬肉紅蘿蔔荷蘭豆；甜的則像花生糖，中西合璧，卻不突兀。
Shop Info
Boom Gallery & Café
地址：上環西街 48 號地下
電話：3428 2121
Fleur de Sel Crêpe上的海中花
Fleur de Sel是名貴的法國海鹽，以此作店名，皆因製餅時會用上同名海鹽調味。年輕的老闆Greg曾於Robuchon à Galera和法國領事館工作共8年，用料自然高級過人，把鵝肝、黑松露醬等貴價食材放入親民的Crêpe內，令店內出品都帶Gourmet式的匠氣。銅鑼灣樓上舖開業兩年，如今進駐蘇豪，繼續以白牆灰梳化打造一派Parisian風情，款式亦有新驚喜，繼三角朱古力、出奇蛋後今次輪到金莎出場，變身小朋友新寵。另外Panna Cotta和Speculoos餅乾更加入靚餡之列，令Crêpe不再專情法國，歐陸風悄然刮起。
Shop Info
Fleur de Sel
地址：中環嘉咸街51號地下
電話：2645 9828
La Crêperie 崖上的Crêpe
Crêperie是專賣Crêpe的小店，同名餐廳繼灣仔樓上店之後落戶蘇杭街，光是門面的水泡裝飾已帶海洋氣息，入內更有種踏進了Nautica的錯覺：帆船、漁網、燈塔等小物落在藍白色主調的空間，像置身岸邊，皆因Crêpe的發祥地Brittany近海，船和燈塔正好是代表符號。食物也依足傳統，弄焦糖會加入鹽味牛油，餐牌上芝士配料Emmental、Reblochon、Camembert、Roquefort等統統來自法國，真教Cheese Lovers選擇困難。順帶一提，食Crêpe要配用Bolee碗飲的Apple Cider先夠傳統，酒精含量不多，只有約4.5%，放心舉碗暢飲最有風味。
Shop Info
La Crêperie
地址：上環蘇杭街69號地下
電話：2679 4666
*逢星期一休息
Sardine + Shallot + Tomato $58
港式風味代表，沙甸魚加入乾葱、番茄等略煮，味道出其不意地微辛兼帶麻油香。
Fujian（特別日子限定、需預訂）$38
碎花生、椰絲、沙糖灑上內藏焦糖醬的薄餅，餅皮餡料各有嚼勁。
Nutella + Banana $38
香蕉先炒去除草青味，Nutella榛子醬加點點自家製Vanilla Sugar調味，從細微處營造完美滋味。
Crêpe製作需時，等的時候可替Tote Bag填色（$50/個）發揮創意。
Sam喜歡上環社區的寧謐閒適，遂在西街開了這家畫廊咖啡室。
Boom Gallery & Café
La Suprême $152
Greg親手煎的鵝肝脂香豐腴，配以用Cider煮過的洋葱和蘋果，灑上Fleur de Sel點綴，食味層次在蕎麥香中開出花來。
La Chocolate Lover $88
由餅皮、金莎、雪糕到醬料皆為朱古力，讓可可粉絲進入黑森林。
La Speculos $68
荷比盧一帶的傳統餅乾化成輕甜醬和脆脆，肉桂味與餅底很夾。
Fleur de Sel
新店設了個大吧枱，晚上燈光調至暗橙色，情調至正。
La Caroline $65
老闆之一的Yann在當地的Crêperie打過工，這款薄餅塗上自家調製檸檬醬，與雲呢拿雪糕是絕配。
Les Pierres Noires $118
煙火腿與底下的Camembert Cheese都帶鹹香，不妨以沙律菜中和味覺。
La Bigoudène $78
新鮮菠菜只擇菜葉，每天用上20千克，難怪味道清新，成為Galette的亮點。
La Crêperie