自動炒鍋hands off生炒糯米飯

從小愛吃生炒糯米飯，小時候怨媽媽不願炒，長大後方知將一鑊糯米飯由生炒到熟所需的力氣何其大。最近發現一部智能電炒鍋，聲稱一個掣，12分鐘就能生炒出色、香、味俱備的糯米飯。此外，炒瓜、菜、蜆，甚至煮豆腐整爆谷，都係個掣就得，簡直神乎奇技。

控溫裝置 減少油煙

這部7月才推出市面的全自動智能電炒鍋，是德國寶的專利設計產品，不但內置炒、煎、烤、燉和蒸等烹調程式，控溫裝置更能在內鍋達到油煙產生的溫度前停止加熱，溫度過高時又會自動斷電。更難得是使用簡單，選擇烹調方法後，按開始鍵即可，過程中更可透過玻璃上蓋觀察煮食進度，非常方便。

立體式加熱 節源省時

蓋子內鍋設上、下加熱器，食物吸收來自兩邊的熱能，確保蔬菜和肉類同時被煮熟之餘，也可縮短煮食時間。鋁合金內鍋傳熱快，加上採用雙層不銹鋼製造的鍋身，熱能被鎖在鍋內，節源省時，誠是不錯的設計。

測試1：生炒糯米飯

烹調功能：炒3攪拌葉由始至終不停攪動

需時：12分鐘

做法：臘味和葱先炒3分鐘，倒入已浸糯米和雞湯，最後6分鐘才加豉油調味。

效果：賣相似模似樣，口感一流，滲出陣陣臘味香，很惹味。

小貼士

1. 用電炒鍋煮穀類食物，必須先以溫水浸4至5小時，確保不會過硬煮唔腍。

2. 由於臘味、臘肉已有油分，故烹調過程中不用再下油。

3. 雞湯可助飯變腍，宜邊炒邊加。

測試2：炒魚肉豆腐

烹調功能：炒1、2（選「炒1」首分鐘不攪動；選「炒2」則首一分半鐘不攪動，靜止時間也較長較多）

需時：10分鐘

做法：放入魚肉和豆腐，加入豉油、糖和辣椒醬等炒即可。

效果：豆腐沒有散開，味道平均，很入味。反而醬汁有點稀，建議打芡令醬汁變稠。

小貼士

1. 買硬豆腐或炸豆腐，炒起來冇咁易散開。

2. 可隨口味加入喜愛的醬油，再合上蓋讓其自動拌炒。

測試３：九層塔炒蜆

烹調功能：炒3

需時：10分鐘

做法：先炒香九層塔和蒜粒，再加入蜆、白酒、糖和生抽調味即可。

效果：蜆熟透全開，很惹味，但醬汁同樣太稀，建議加芡。整體味道不錯，但欠明火的鑊氣。

小貼士

1. 建議先放要爆香的材料，炒數分鐘後才下蜆會更美味。

2. 嗜辣的，可加入辣椒絲同炒。

測試４：焦糖爆谷

烹調功能：炒3

需時：5分鐘

做法：加入1:1分量的糖和橄欖油，再加入乾粟米粒即可。

效果：口感卜卜脆，賣相亦一流，大人細路都鍾意。

小貼士

1. 可按口味隨意加入綠茶粉、咖啡粉、朱古力粉等製出不同口味的爆谷。

2. 當大部分爆谷爆開後，便要立即倒出爆谷，否則糖會燒焦。

GOOD

1. 清洗方便，只需加清水，調校至炒3，合上蓋，蒸氣便會在蓋上積聚，用布輕輕一抹即可。

2. 可一次過炮製多人分量。

BAD

1. 除炒1、2、3模式外，在其他烹調功能下攪拌葉都不會轉動。因此一旦選擇煎，便得自己翻動食物。

2. 煮米、糯米等五穀類前必須浸溫水4至5小時，否則難熟，略有不便。

查詢：2773 2888（德國寶）