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單一麥芽Whisky Bar Tasting Set試真啲

威士忌在香港愈來愈受歡迎，除了專賣威士忌的酒吧外，最近更興起單一麥芽Whisky Bar，開在大坑的Malty便是其中一員。酒吧主打來自蘇格蘭的Single Malt Whisky，既有大路品牌，還引入了不少罕有的威士忌。而為了讓愛好者可以一次過品嘗不同威士忌的酒香、氣味及變化，店主設計了多個Tasting Set，人少少一樣飲得暢快。

老闆Raymond表示，Malty暫時只賣來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌，為甚麼？Raymond笑說雖然香港近年才興起飲威士忌的潮流，但識飲的人卻愈來愈多，混合威士忌已經不能滿足市場要求，是時候將焦點放在更有性格、味道更濃烈突出的單一麥芽威士忌之上。

酒質穩定風味各異

擁有約20年經營酒吧經驗的Raymond，今次所開的酒吧獨沽一味賣Single Malt Whisky，絕大部分是蘇格蘭品牌，像Glenfarclas、Glenrothes、Highland Park、Glenlivet、Glenfiddich等。Raymond說出產自蘇格蘭4大產區的威士忌，酒質與味道都很穩定，而當地不同地區出產的大麥味道各異，所釀製出來的威士忌風味各有特色，是其他產酒區無法代替的。以Speyside這個地方為例，土釀含鹽量低而肥沃，加上水源來自高山融雪後的河水，配合數以百年的釀酒技術，令這個產區的威士忌味道豐富多變化，同時不失甜美的花果氣味。

特別年份罕有珍貴

除了大家熟悉的蘇格蘭單一麥芽威士忌外，在Malty更有機會一嘗香港較少有的威士忌，其中品牌Balvenie的出品便很有趣味，不同釀製年份有不同的釀製方法，像12年的，就經過兩種不同木桶去釀製，味道較為多變。至於15年的，由始至終只放在傳統的橡木桶中，橡木味濃郁，色澤很金黃。而最值得介紹的是酒廠少有地推出14年的特別年份，而且放入加勒比海釀製過冧酒的木桶中陳年，令酒質更圓渾豐厚。此外，在這裏飲威士忌除了單點或整瓶柯打外，還可以一試Raymond設計的4個Tasting Set，以一個價錢（$210至$440），自選3至4杯同一品牌但不同年份的威士忌，又或是同一年份但不同品牌的，一次過細嘗當中的變化及獨特酒香。