化解飽滯腸胃輕鬆

媽媽常說：「呻飢莫呻飽」，不過，當吃得太飽時，不得不說一句「飽到嘔」。尤其美食當前，饞嘴一族絕難忍口，結果食滯了令胃部不適、肚仔難受。想化解飽滯感，最重要固然是控制食量，另外，亦可配合各種消滯方法，幫助消化。

營養師：食滯並非消化不良

吃得太飽令到胃脹脹、肚谷谷，好容易令人以為自己消化不良，這其實是一個錯誤的想法，食滯了並非因為消化系統不佳所致。註冊營養師尹耀林（Edwin）表示，進食後，食物從食道傳送至胃部後，胃會擴張，食物會被胃液分解，當胃部收縮時，分解後的食物便被運送至十二指腸、小腸和大腸，分別進行吸收營養和水分，以及將渣滓排出體外，這便是消化的過程，而消化不良便是由於胃部功能減弱而造成。Edwin說：「當胃的擴張力或收縮能力減退、患胃部疾病，例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，又或是有幽門螺旋桿菌等人士，便會容易出現消化不良，這時病人會感到胃痛、胃脹、作嘔或胃酸倒流等情況。」

吃乳酪助消滯

事實上，大家平日感到飽飽滯滯，其實都是因為吃得太多所致，會使人覺得胃部、腹部感覺存有大量食物，Edwin指飲食過量時，過剩的食物會堆積在小腸，因而使人出現肚脹的感覺。感到飽滯時，很多人會飲茶來消滯，這又是否正確呢？Edwin說：「飲茶其實是可以帶來消滯的效果，因為茶含有咖啡因和丹寧酸，可以加速胃酸分泌，令食物分解的過程加快，使胃部能盡快收緊騰出空間，減低飽滯感覺，而咖啡亦是茶以外另一個選擇。」雖然這些方法可以有助「消化」，然而，Edwin特別提醒肥胖人士，切勿誤會以飲茶減低油膩感等同可以減肥，這樣會令人不期然吃得更多，助長肥胖的問題。

Edwin建議大家可吃乳酪來加速腸道蠕動：「因為乳酪含有益生菌，能幫助腸道蠕動，加快排出宿便，減少肚脹的情況。」要說有效的消滯方法，Edwin認為除了進食乳酪外，便是散步或運動，因為運動同樣能加速腸道蠕動，自然可化解飽滯感。

大閘蟹勿與林柿同吃

轉眼又到吃大閘蟹的季節，香港人嗜蟹的程度很瘋狂，有些人可以一口氣吃幾隻。眾所周知，大閘蟹膽固醇高兼難消化，腸胃欠佳人士不宜多吃。此外，每次進食大閘蟹後，Edwin建議大家做些補救工作，可以減少飽滯之感：「記緊同時多吃蔬菜，因為蔬果含豐富水溶性纖維，幫助排便以及阻止腸道吸收膽固醇，有效地減低對身體的不良影響。」

他提醒，進食蟹後避免吃林柿：「因為蟹肉含豐富蛋白質，而林柿含有一種天然酸性物質—鞣質，若兩者在胃內互相結合，會凝固成不易消化的物質，不但會抑制胃酸的分泌，亦有可能產生嘔吐、腹瀉等現象。」

註冊營養師尹耀林

中醫：飲食失衡傷胃

中醫角度來說，不論胃熱、胃寒的人士都會出現消化不良。註冊中醫師任立新說：「胃熱的人士多會因為突然飲食過量，以致胃部一時不能承受大量食物，引致消化不良。而胃寒的人士多基於本身脾胃虛弱，以致胃口欠佳，即使些微進食，都會因脾胃功能太差而導致消化不良。」當飲食失衡，進食過量或不定時進食，使太多食物阻塞於胃臟，腸胃來不及消化，以致損耗胃力，食物渣滓便停滯不前，令人感到胸悶鬱結，腹部脹滿，躁動不安，按之更感到不適。

穴位按摩

任醫師表示穴位按摩可幫助消滯，例如按摩天樞穴（位於肚臍正中左右各外開2吋，它屬於足陽明胃經），有消滯、疏調大小腸、治便秘、胃腸脹氣及腹瀉的功效。

具體按摩方法：仰臥或正坐，左手中指壓於左天樞穴，右手中指壓於右天樞穴，輕揉10秒，休息5秒，按摩1至3分鐘，最多按5分鐘，可早、晚各1次。

註冊中醫師任立新

消滯湯水：陳皮益氣湯

特點：針對脾胃虛弱而消化不良型：即食量少，面色萎黃，精神疲乏，四肢冰冷，大便溏稀，稍為比平常進食多少許，即會導致消化不良，胃脹胃痛。

材料：黨參3錢、佛手3錢、陳皮2錢、枳實3錢、紅棗去核5粒、瘦肉4両

做法：所有材料一同放入鍋內，文火煮2小時。

功效：改善脾胃虛弱而引起的消化不良的問題。

山楂消食湯

特點：針對胃熱而消化不良型：經常胃脹、噯氣、吞酸、飲食積滯。

材料：山楂5錢、茯苓5錢、萊服子3錢、枳實3錢、陳皮2錢、神曲4錢

做法：所有藥材加入煲內，加入6碗水，文火煎2小時。

功效：改善胃熱人士消化不良的問題，能消食除脹。

消滯健胃湯（1至2人分量）

材料：雞肉金3錢、炒谷芽5錢、炒麥芽5錢、焦三渣1両、白蘿蔔1斤、陳皮1錢、生薑3錢

做法：白蘿蔔洗淨切件，與洗淨的所有材料同放煲內，加入8碗清水，煲1小時左右，放入適量鹽即可飲用。

功效：幫助消化除滯，祛水消脂。適合暴飲暴食人士及減肥人士飲用。

清胃消食湯（1至2人分量）

材料：萊服子3錢、枳實3錢、陳皮2錢、白蘿蔔3條、乾鴨腎2個、芹菜1両

做法：先將蘿蔔去皮、切片，乾鴨腎及藥材（放入布袋），文火煲1小時，再放芹菜、葱花滾10分鐘即可。

功效：消積滯，化胃脹，降噯氣。