米芝蓮2星名廚高級意菜攻港

香港被譽為美食天堂，一點不假，久不久便有國際名廚越洋上陸開餐廳。最新一員是剛落戶中環L. Place的意大利餐廳l'altro，店主是著名米芝蓮2星名廚Philippe Leveille，他不單帶來自己的拿手菜，更將北意佳餚的特色呈現出來，讓大家享受一頓傳統高級意菜。

行政總廚Philippe Leveille強調l'altro不是他在意大利開設的Miramonti l'altro之香港分店，而是一間全新的餐廳。這裏會由其徒弟Antimo Maria Merone長駐香港主理，他本人則會在開業頭3個月駐場監督餐廳的運作，之後每個月約一半時間留在香港打理餐廳。談到店名 l'altro，他說即是「The Other」，寓意為客人提供另類美味選擇，帶來不一樣的餐飲體驗。

玻璃做裝飾

有別於一般意大利餐廳予人的濃厚Home Feel， l'altro以白色和冷灰色作主調，並大量運用反光物料和玻璃元素，單是入口處的天花就裝嵌了300多個玻璃燈泡，營造出高貴格的氛圍。據說此設計靈感源自威尼斯的玻璃島Murano，裝飾架上擺放不少當地出產的玻璃製品作裝飾，架的中央裝則設有一道磨沙直紋玻璃窗，食客可透過此隱約欣賞廚房內廚師的功架，可說是"To see and to be seen"的最佳演繹。

名氣兩師徒

雖則主打意菜，但總廚Philippe Leveille其實是法國人，曾在多間米芝蓮3星餐廳任職，包括法國Vonnas的George Blanc及巴黎的L'atelier de Robouchon，92年時曾在當地人Mary Piscini開設的Miramonti di Caino任職，兩年後成立Miramonti l'altro至今。餐廳由01年起，連續多年獲得米芝蓮2星的榮譽，就連教宗本篤16世及前總統弗朗切斯科．科西加（Francesco Cossiga）等名人也曾是座上客。甚具影響力的意大利雜誌《Grande Cucina》亦選他為過去10年最具代表性的廚師之一。至於其只有30歲的徒弟Antimo Maria Merone，年紀輕輕，卻以第一名之成績畢業於國際著名意大利廚藝學府Alma，並曾任職多間米芝蓮星級餐廳，如Villa Crespi及Locanda Nel Borgo Antico，經驗豐富。

富北意菜色彩

在l'altro吃到的全部來自Miramonti l'altro曾供應或現正供應的菜式，為求做到原汁原味，6成食材來自意大利、2成來自歐洲，像番茄、雞蛋、麵粉等便從意大利直送。經細問下知道，Chef Leveille曾在意大利居住逾20年，並娶了Mary Piscini的女兒，兼得外父傳授廚藝，難怪其烹調的意大利菜帶北部倫巴第（Lombardy）地方色彩。Chef Leveille形容他的廚房是大膽進取、慷慨及不假思索的，擅長糅合法式烹調技巧於地道意大利菜中，愛用慢煮方法炮製食物，以控制食物的生熟度。

Shop Info

l'altro

地址：中環皇后大道中139號The L.Place 10樓

電話：2555 9100