食物風乾機營養Keep得住

現代人愈來愈識食，講求全天然原汁原味。最近發現一部食物風乾機，標榜透過低溫風乾法，食物在風乾的過程中，絕不會破壞任何營養，兼Keep住美味，而且不止水果，說得出的食物統統都可以被風乾。講到咁掂，一於為大家來個大測試。

全抗高熱膠製

這部「浚泰全營養食物風乾機」，無論機身、內層托盤及托盤上的網狀軟墊，均由可抗高溫的聚碳酸脂製造。此機運用低溫風乾法原理，最高溫只得68℃，以保留食物內酵素活躍性，非常天然。機內恒溫器為一浮動式調節科技，當溫度浮動至高點時，只食物表面水分被蒸發，亦可避免細菌孳生。而溫度至低點時，內部水分就會移到比較乾的表層，避免過分乾身，影響食物口感。經脫水的食物，營養和味道被濃縮，水果、蔬菜、麵糰、肉類、海產等均適用，輕易做出美味的牛肉乾、龍眼乾、青蘋果乾、菠蘿乾、帶子乾等。

測試1：奇異果乾

果乾深受女士們喜愛，但坊間買到的，大多額外添加了大量糖分、防腐劑及色素，哪及得上自己炮製的吃得安心？

分類：Living Fruits（果汁保留得較多、有咬口）/ Fruits（果乾較香脆、乾身）

需時：16-20小時

溫度：40-50℃

味道：沒有多餘的調味，薄薄的充滿奇異果香，更可咬到粒粒種子，好好吃！

小貼士

1.水果要選擇在最佳狀態時製成乾，太熟的話會稀爛，影響賣相和口感；太生又會太硬。

2.水果放在不沾板上，可確保果乾平滑，不會起網紋。

測試2：果仁

果仁營養價值高，自製的話，先浸水令果仁發生催芽作用，營養價值被提升之餘，更有助人體吸收。另浸水有助去除果仁表面對人體有害的酵素抑制劑。

分類：Meat

需時：10-20小時

溫度：68℃

味道：經浸水催芽的果仁大大粒、脹卜卜，賣相討好。風乾後不會如烤焗般熱氣，更美味。

小貼士

可灑上鹽、香草、蒜粉，甚至洋葱粒等自己喜歡的材料。

測試3：蝦乾

蝦米是中國人常用食材，煲粥、煲飯、炒菜等都可大派用場。可惜坊間買到的海鮮乾，如干貝、蠔豉、魚乾等，內含大量螢光劑、防腐劑和醃料，不似自行風乾般天然又安全。

分類：Seafood

需時：至少20小時

溫度：68℃

味道：比坊間的蝦乾蝦味道更香濃，而且色澤鮮艷、賣相飽滿。

小貼士

1.蝦去腸後，只須作簡單調味。

2.海鮮易黏底，放入風乾機時宜鋪不沾板。風乾一半時間後，可將半乾的海鮮放上網狀軟墊上繼續風乾，出品更香口惹味。

測試4：牛肉乾

一般牛肉乾大多油淋淋，含大量防腐劑和味精。想吃得健康點兼嘗出肉香，還是自製的好。不加調味的話，甚至可作寵物食糧。

分類：Meat

需時：6-12小時

溫度：68℃

味道：比坊間的肉乾厚身，味道濃郁之餘更能吃到肉的纖維，完全是吃肉乾的另一體驗。

小貼士

為免滲出太多油影響風乾效果，牛肉愈瘦愈好。

總結：Good

1.由於溫度低，即使開多個小時，用電量亦不會很大。塑膠機身不傳熱，唔會「辣」親手。

2.活動托盤可隨意移動，方便調節所需空間。

3.網狀托盤清洗方便，用清水加洗潔精或以毛巾輕擦，再放回風乾機中風乾一會即可。

4.除食物外，手工藝品、花朵，甚至相片也可以風乾。

Bad

1.體積偏大，不太適合香港家庭。

2.不同種類食物所需時間有別，一次只能風乾一類食物。

查詢：3741 2728