新加坡人民食堂

到新加坡搵食，始終鍾情於平民風味的大牌檔，皆因感覺較地道，今次便去了武吉士（Bugis）及紐頓（Newton）地鐵站附近，歎了頓美味黑胡椒炒蟹，還飲了杯平到震的拉茶，至今還回味無窮。

1蚊即沖拉茶

1蚊坡紙一杯即沖拉茶，抵飲吧，而且不用走到老遠，地鐵沿線的Bugis站North Bridge方向出口就見到，這家大眾化的東成咖啡店，大部分麵飯只是SG$3至SG$4（約HK$18至約HK$24）；由煉奶和紅茶混成的馬來西亞拉茶，更只是SG$1（約HK$6），拉茶的泡沫又多又厚，可見拉得夠高，喝時還有陣陣茶香。嫌天氣熱沒甚麼胃口，可試試馬來西亞炸豆腐，表面鋪上香口的花生碎和清甜青瓜絲，醬汁則是甜豉油和紅椒絲，吃時有爽有硬，有綿有軟，口感層次分明。

東成咖啡店

地址：496 North Bridge Road, Bugis

電話：（65）6338 0163

營業時間：6:00am-11:00pm

星馬美食夜市

消夜當晚餐是不少香港人的習慣，新加坡有幾個不錯的夜市，當中Newton Hawker Food Centre最歷久不衰，早於1971年成立，格局依照附近的舊殖民地建築興建，樓頂與地面有7米之高，攝氏30幾度高溫也不覺熱。乘地鐵前往，在Orchard下一個站Newton下車，再往Bukit Timah Road走約10分鐘就到，賣的都是新加坡、印度及馬來西亞地道食品，營業到深夜兩點，是最佳消夜地。

推介這裏的黑胡椒炒蟹，採中式醬油、印度黑胡椒、馬拉小辣椒與西式牛油熱炒，高溫下香料的味道滲入蟹肉再溢出，諗起都食指大動！青檸蒜泥烤海蝦也不失禮，蝦肉肥美又有膏，加上蒜香和青檸汁帶出點滴鮮味。吃粉麵的話，看似乾炒牛河的檳城炒粿條可以一試，當中的螄蚶可謂鮮甜到極，配上爽口芽菜，吃時不會感覺油膩。

Stall 61 Goodman Seafood

地址：61 Newton Hawker Food Centre

電話：（65）9349 0991

營業時間：5:00pm-2:00am

入住老酒店

吃的是地道美食，住的當然要老牌酒店，位於烏節路末段的Goodwood Park Hotel（良木園），乘坐地鐵於烏節路站下車，步行約10分鐘即達，相當方便。酒店早於1900年建成，樓高3層，綠油油花園和清澈游泳池，與周邊的高樓大廈形成強烈對比，甚有城市綠洲的感覺。

Goodwood Park Hotel

地址：22 Scotts Road, Orchard, Singapore 228221

房租：每晚SG$295（約HK$1,800）起

網址：www.goodwoodparkhotel.com

Info

簽證：持BNO或特區護照毋須簽證

機票：香港至新加坡來回經濟客位機票約HK$1,239起

貨幣：SG$1約兌HK$6.1

天氣：8月份氣溫約25℃-32℃