風味地道意菜雜貨店
意大利菜在香港的叫座力一向高企，Pizza和意粉早已成為我們常吃的東西，意大利餐廳亦愈開愈多，最新一員有DiVino Patio，開在灣仔Brim 28，面積達8,000平方呎，裝潢仿50年代意大利的雜貨店來布置，吃的更是百分百意國風味。
DiVino Patio跟本地著名意菜餐廳Spasso、Goccia及DiVino屬同一個飲食集團，更是後者的變奏版。翻開餐牌，發現有一項叫DiVino Classics，原來店方保留了20% DiVino的招牌菜，如Divino's Beef Carpaccio及Deep-fried Calamari，讓客人既有新菜品嘗，又可吃到熟悉的食物。環境方面，佔地8,000平方呎，門外設有半露天茶座，開揚、闊落兼帶小店味道，原來店內裝潢以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底、黑白色主調，配合紅色磚牆、充滿原木味道的枱櫈、陳舊黑板及古老手動切肉機，一室懷舊意式風情。
廚房大 炮製更多美食
集團總廚兼創辦人之一Michele Senigaglia表示，這裏的廚房比DiVino大，能容納更多煮食爐具，炮製出更多美食。走進廚房，除了有不可或缺的Pizza爐即製Pizza外，又增設了像飾櫃一樣的長方形電氣烤肉器（Rotisserie），內置一層層轉軸，將食物不停旋轉燒烤，Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages便用上此爐，由於火力平均，能將熱力滲進肉內，就算長時間燒烤也不易燶，據說此爐在意大利十分常見，在香港卻甚少餐廳使用。另外，店內又設半開放式廚房，配襯歐陸式花紋地磚；凍肉櫃則擺滿各式凍肉、肉腸和芝士，客人可直接到櫃枱按重量選購喜愛的款式，然後安坐店內享用或外賣回家慢慢歎。
菜式 兼備南北意風味
說回Chef Michele Senigaglia，他雖然是集團總廚，但真正在DiVino Patio掌廚的，其實是大廚Angelo Vecchio，他是意大利南部人，擅長炮製家鄉菜式，出品糅合當地家庭式及小餐館口味。今次他精選了意大利南、北地區的特色美食，除了依傳統烹調方法外，又在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Baba，就將酥皮由傳統厚實改成薄身，令口感更酥脆。另外，餐廳所用的食材，8成來自意大利，尤其凍肉，雖然不是自家醃製，但就嚴選供應商，非靚貨不用，更會不時轉換款式。至於其餘2成食材則以品質上乘為原則，從世界各地搜羅，包括希臘橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國忌廉等。
Shop Info
DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria
地址：灣仔港灣道28號灣景中心Brim 28 1樓11號舖
電話：2877 3552
Vallespluga Rooster $168
由意大利農場運來的走地雞，Size較小，幾乎不帶油脂，用迷迭香等香草醃製後即烤，肉質軟腍又香口。
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
選用3至5個月大的乳豬，釀入香料，如茴香、月桂葉、迷迭香等捲成圓條狀，燒3至5小時至外脆內軟，伴碟的炸雅枝竹，脆如薯片。
Paccheri Di Gragnano $168
大圓筒形Paccheri意粉選用Chef Michele認為全意大利最好的生產商。以杜蘭麥粉製造，少量生產加上自然風乾，味道天然帶濃郁麥香，口感煙韌。配當地漁產Red Gurnard拆肉，加番茄、洋葱等同煮，酸香鮮甜兼備。
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
精選來自意大利的Parma、Porchetta、Bresaola和San Daniele Ham等5款凍肉，其中以風乾牛肉的Bresaola肉味最濃，伴白醋醃製的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
Assorted Sauteed Mushrooms $98
選用本地新鮮買來的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮意大利香荽炒香，菇味濃郁幽香。
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
手製的豬肉腸，100%鮮肉製造，入口仍帶碎粒，味偏鹹配薯蓉吃剛好。由於不含防腐劑，所以一星期只返貨兩次。
Neapolitan Baba $78
西西里特色甜品，那不勒斯蘭姆糕配菠蘿汁，蛋糕入口帶淡淡酒香，椰子雪糕選用名牌i-Scream的出品，Yummy！
Precious Moment $72
用黑加侖子甜酒、蔓越莓汁和伏特加等調製而成，酸酸甜甜易入口，酒味不太強烈。（於取得酒牌後供應）
Chef Michele緊貼意大利飲食潮流，將現時當地流行的融入DiVino Patio中。
凍肉櫃內的芝士和凍肉琳琅滿目，方便大家挑選後，安坐店內或買回家慢慢歎。
酒吧區以黑、白色為主色，設計富型格。
原木枱櫈，配襯黑板，充滿意式懷舊味。
來自意大利的手動切肉機，雖具實際用途，但現作裝飾為主。
電氣烤肉器（Rotisserie）來自意大利，具燒烤作用，又可保溫。
DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria