膽固醇超標阻塞血管

「我咁後生，而且體重又不算超肥，當然大把Quota大吃大喝啦！點使驚膽固醇？」

如果你有類似的想法，那就大錯特錯了！膽固醇可算是「隱形脂肪」，雖然大部分偏高患者乃肥胖人士，但有些身形纖瘦者亦中招，換言之，人人都有可能與膽固醇偏高扯上關係。令人擔心的是，膽固醇問題近年有年輕化趨勢，為安全起見，20歲後最好定期抽血檢驗膽固醇含量，尤其是有家族病例之人士。

膽固醇是維持身體健康的必要元素之一，也是腦細胞、膽汁及賀爾蒙的主要成分。若血液中的膽固醇過高，積聚於血管內壁，會造成血管狹窄，甚至血管閉塞，因而引致心臟病及中風等致命疾病。隨着快餐飲食文化的普及、長期缺乏運動、作息時間不正常等不利因素，大大增加體內膽固醇過高的風險，難怪這問題現時有年輕化趨勢。

中藥清肝降脂

膽固醇可由肝臟自行製成，也可從食物中攝取。若是先天遺傳，容易產生過多壞膽固醇，即使小心飲食，亦容易導致壞膽固醇過高。如飲食放縱，壞膽固醇必定增多。因此，應避免進食飽和脂肪，包括動物油、椰油及氫化植物油，這可減低壞膽固醇量增加。

此外，膽固醇偏高是由於血液內脂質過多，隨着年齡增加，新陳代謝變得緩慢，血液流動也放緩，不夠暢順，使膽固醇積聚於血管內。

註冊中醫師伍文偉說：「中醫學認為過量傷腎及傷肝會導致陰陽失調，氣血阻滯。過度恐懼、房事過度、飲食過鹹等均會傷腎。過度情志不暢、鬱怒、熬夜等均會傷肝；由半夜子時至丑時（即晚上11點至凌晨3點）正是經絡循行至肝膽經的時候，若那時仍繼續工作，肝臟便無法發揮藏血的功能，長此下去，大大影響肝臟健康。」

肥或瘦也中招

最值得一提的是，膽固醇是「隱形脂肪」，即使身形纖瘦也可能中招，且表面沒明顯病徵。想知道自己是否偏高患者？伍醫師說：「形態上，膽固醇偏高患者以肥胖居多，其脈象呈現『弦』（類似樂器的弦線拉得過緊）。當然身形纖瘦也有風險，要清楚知道自己有否膽固醇偏高，最理想的方法是抽血檢驗膽固醇含量及進行血壓檢查。為安全起見，20歲或以上人士應定期抽血檢驗膽固醇含量，尤其是有家族病例者更要分外留意。」

中藥有清肝降脂、去瘀生新、降膽固醇、血脂和血壓的療效。除中藥治療外，日常生活中不少食物亦具有降低膽固醇之效，如黃瓜、芹菜、茄子、大蒜、冬菇、豆腐、燕麥、粟米等。以下伍醫師介紹幾款降膽固醇湯水，可幫助降低身體過量吸收膽固醇。

湯水推介

田七川芎瘦肉湯（2至3人分量）

材料：田七8錢、川芎4錢、丹參6錢、大棗10粒（去核）、陳皮2錢、瘦肉1斤

做法：將材料洗淨，以約3公升清水煲滾，加入所有材料，滾後轉中火煲約2小時，加鹽調味。

功效：丹參、田七具活血化瘀、生新血、降膽固醇的功效。川芎行氣活血、能防止血栓形成。

南瓜海帶湯（2至3人分量）

材料：南瓜1斤、海帶4両、瘦肉1斤

做法：南瓜去皮切塊，將其他材料洗淨，然後將約3公升清水煲滾，加入所有材料，滾後轉中火煲約2小時，加少許鹽調味即成。

功效: 南瓜、海帶能補中益氣、化痰去脂、降膽固醇和血壓。

玉竹兩參湯（2至3人分量）

材料：玉竹6錢、花旗參8錢、丹參8錢、陳皮2錢、瘦肉1斤

做法：將材料洗淨，然後將約3公升清水煲滾，加入所有材料，滾後轉中火煲約2小時，加少許鹽調味即成。

功效：玉竹、花旗參及丹參具降脂、補氣、清熱潤肺的功效。

白背木耳蘋果湯（2至3人分量）

材料：白背木耳2両、蘋果4個、紅棗15粒、陳皮2錢、瘦肉1斤

做法：蘋果去皮核切塊，木耳及果皮浸軟，紅棗去核。然後將約3公升清水煲滾，加入所有材料，滾後轉中火煲約2小時，加鹽調味。

功效：白背木耳能軟化血管，紅棗能強心補血兼補脾胃。

飲服須知：以上湯水適合膽固醇偏高者長期飲服，每周1次。懷孕或患感冒時則需停服。