一機在手你都係咖啡師？

咖啡店成行成市，但每次走進去，都會被那洶湧人潮嚇退，而幾十元一杯的咖啡，亦非人人捨得花費。與其日日出街飲，不如買部全能咖啡機放在家中，那麼便全天候都可以在家中慢慢歎。近日De'Longhi和飛利浦不約而同推出新咖啡機，今次我們找來專業咖啡師King試用，看看大家能否變成家裏的專業咖啡師。

Philips 全自動指模識別

保險箱、夾萬、門鎖等都有利用指模確認身份，想不到現在連咖啡機都用指模操控。飛利浦最新推出的Xelsis全自動指模識別咖啡機HD8946，專利指模識別系統可配置6個用戶記憶，而每個用戶又可儲存9款個人化沖調口味。將手指放在識別器上，即顯示出姓名及調製喜好，就連磨豆粗幼、溫度、濃度和咖啡鮮奶的分量也可預先輸入，保證每次沖出來的咖啡都沒有差別。值得一提的是內置研磨咖啡豆設置，由磨豆沖泡到打奶全自動操作，但中途可隨時暫停改變個人調校，夠靈活。另一大賣點是，這部咖啡機得到意大利Centro Studi Assaggiatori─Italian Taster發出的感官認證，此機構成立於1993年，從13個層面品評咖啡機沖出來的咖啡，而由這部咖啡機沖調出來的Espresso和Cappuccino，從香味、咖啡脂和Aftertaste等方面都符合認證口味。

King品評：

1.沖製Cappuccino

若用全自動模式沖泡，King話對他來說，奶分量較多，但普通人應該接受到。

2.沖製Espresso

味道夠濃，而且還可以選擇濃度，很靈活。

3.沖製Caffe Latte

成品賣相漂亮，奶泡夠綿滑，選自動沖泡模式時感覺奶分量較多，但勝在可自己調校，方便。

總括評語

功能多多，由磨豆粗幼度到奶泡分量都可調校，就連水溫都有高中低選擇。雖然全自動控制，但想中途暫停改變調校都冇問題。至於指模識別系統，只需約5分鐘就搞掂，輕觸式螢幕亦不難控制。

查詢：2619 9663

De'Longhi 蒸氣打奶泡

De'Longhi這部EC860M咖啡機比一般家用的較重身，其甚具分量的手柄，感覺很專業。品牌標榜專利全自動沖製Cappuccino、Italian Caffe Latte和Latte Macchiato功能，其首個獲得專利的電動奶壺，可自動打奶泡；至於過濾器可適用於最多2杯分量的咖啡粉或咖啡包。清潔方面，將咖啡機拆開，只有少許配件，唔怕論論盡盡整唔見，另外其蒸氣噴嘴可清洗奶壺喉管，很方便。

King品評：

1.沖製Cappuccino

味道合格，要留意剛沖出來的奶溫度相當高，若奶泡能再綿密一點更好。

2.沖製Italian Caffe Latte

整體合格，由於是家用咖啡機，奶泡造型較原始是可以理解。

總括評語

第一次開機時會先作內部清洗，感覺不錯。按鈕圖示一目了然，按掣即沖不用調校，但要注意是自動打奶裝置，剛打好時，溫度頗高，必需留神。

查詢：3412 0222

King Chan's Profile

逾9年咖啡師經驗，曾參與多個世界級大賽，如2010年粵港澳咖啡師大賽決賽選手（香港區代表），又獲得2009年香港咖啡師大賽季軍，同時是世界級大賽冠軍的導師。現跟其專業咖啡師團隊於Coffee Academy & Roasting Studio負責咖啡教育和烘焙，以及專注產品研發。