擇善而食強關節

要強化關節達致延緩關節的退化，許多人皆以為單靠鍛煉關節周邊的肌肉便可，然而除了要經常保持活動量、維持正確的日常姿勢之外，適當地補充營養成分亦是非常重要，因為據註冊營養師所言，關節的健康其實與營養是息息相關。

據註冊營養師何智衡（Douglas）表示，雖然骨骼和關節的保養成分不同，然而補充鈣質可以強化骨骼，當關節退化受損時，如果骨骼不夠強健加上骨質疏鬆，關節所受的壓力會更大，更難以支撐，也會加速退化。

膠原蛋白 強化保養

關節囊裏的關節液最主要就是玻尿酸，它就像機器齒輪轉動時需要的齒輪油，玻尿酸的黏性及滑溜可以防止關節軟骨、骨頭和骨臼的表面，在快速伸展、收縮等動作時造成表面的磨損。另外，軟骨素的分子量比玻尿酸小，負責吸引滑液進入組織，讓軟骨更有彈性。再加上人體肌腱、韌帶等是由膠原組織所構成的，膠原蛋白也是軟骨、肌腱、韌帶修復的主要成分，因此平時宜多補充膠原蛋白，有益於骨骼關節傷愈後的保養。維他命C是人體結締軟組織合成的必要元素，攝取玻尿酸、軟骨素及膠原蛋白時，需要靠維他命C來輔助吸收，因此無論是服用營養補充品，或靠食療保健關節者，都建議每天至少應該補充200毫克的維他命C，來幫助這些成分的吸收。

奧米加三 減輕疼痛

此外，深海魚油中的ω-3不飽和脂肪酸（奧米加三），能抑制類風濕性關節炎患者體內引發發炎基因的表現，減少發炎物質攻擊，Douglas說：「目前有至少5篇的雙盲研究顯示魚油可降低患者止痛消炎藥的使用，有10篇以上的研究顯示魚油可降低關節腫脹及僵硬。澳洲新研究發現，每天服用1,000毫克魚油可減輕患者的疼痛及改善活動力。」所以，不論平日透過天然飲食或補充品，對強化關節都有莫大裨益。

Douglas續指，葡萄糖胺是動物及人體內的一種胺基糖，是以具有黏度的黏多醣成分（是一種多醣體的組成成分）存在於軟骨與結締組織的各處，也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄糖胺，只是隨着年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄糖胺的現象，進而影響關節內細胞的新陳代謝。

及早攝取 葡萄糖胺

市面上有不少葡萄糖胺產品，主要針對保養關節軟骨。葡萄糖胺產品一般分為三類，包括葡萄糖胺不含鹽類（Glucosamine）、鹽酸鹽葡萄糖胺（Glucosamine Hydrochloride）、硫酸鹽葡萄糖胺（Glucosamine Sulfate）。世界上有過萬份臨床研究，雖然眾說紛紜，但大多數學者也認同，在關節症狀發生前，服用葡萄糖胺產品可作為保健使用；但是當症狀明顯才吃，確實沒有實質幫助，應該盡快求診才對。

Douglas謂：「葡萄糖胺以黏多醣的成分廣泛分布在自然界之中，尤其是甲殼類動物殼中的甲殼質更是含量豐富，然而甲殼質並不容易被人體吸收而難以補充為己用。此外，長期病患者如腎病及肝病者進食甲殼質類葡萄糖胺，要先諮詢醫生才可服用，不然其高含量的礦物質反而會影響病情。另外，如對蝦蟹有過敏人士，不宜服用甲殼類動物及其抽萃物來補充葡萄糖胺。」

強化關節食物

為了更容易配合個人口味及方便吸收，Douglas建議大家可以略為把強化關節的食物，放進自己日常飲食中作長期保健之用。

鈣質：杏仁、牛奶。

膠原蛋白：煮爛的豬腳、軟骨、牛筋。

軟骨素：豬骨湯、牛骨湯、雞皮、雞骨湯。

維他命C：柑橙類、木瓜、提子、士多啤梨、生菜、椰菜花、菠菜、椰菜、番茄、薯仔、青椒。

ω-3不飽和脂肪酸：深海魚、亞麻籽油、核桃。

註冊營養師何智衡