DINING OUT：夏日開胃菜東瀛靚料直送

日本人不時不食，不單對食材要求高，還講究新鮮度。城中日本料理名店壽司廣亦同樣選材嚴謹，在今個夏天搜羅福岡、松山、大阪、築地、仙台和北海道等日本全國多個著名海鮮市場的靚食材，如飛魚、石垣鯛、海鰻的近親鱧、日本小番茄、蘆筍及薑芽等，矜貴而罕有，再由大廚以汁煮、鹽燒和薄燒等烹調法，炮製出一系列夏日開胃菜。

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Silvia

飛魚刺身薄切 $250
薄切飛魚甚考刀功，稍有不慎便會令魚肉鬆散。這裏的切得薄如紙，魚肉入口清爽帶嚼勁。