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企鵝伴食冰極低碳餐

繼欣賞水底世界的海龍王餐廳後，海洋公園又有新搞作！剛開幕的冰極天地以冰封的兩極作主題，當中最矚目的必是南極奇觀旁的「冰極餐廳」，餐廳座位設於特大觀賞屏旁邊，讓大家觀賞70多隻南極企鵝四圍走周圍游之餘，並吃盡低碳有機美食，為食企鵝見到都忍唔住眼甘甘。

嶄新的冰極天地以環保設計為概念，以喚醒大眾對全球氣候轉變的關注作宗旨，而園內的「冰極餐廳」同樣配合主題，食物以低碳、有機、可持續發展等3大元素為原則，屬全球首間設於主題樂園內，以環保、低碳美食為主題的餐廳。

零距離拉闊屏幕

極地世界是最神秘的地方，除了電視上能看到南、北兩極的環境，想親身體會的話，可在冰極天地的南北極展館內先感受一番。北海獅、雪鴞、斑海豹、太平洋海象、北極狐全部難得一見，但論人氣最高的，必數可愛的南極企鵝，館旁更設有餐廳讓遊人邊食邊睇。整個「冰極餐廳」的設計以冰極洞穴為概念，用上白、藍色作主調，以模仿冰的牆身綴以不規則的天花，透出點點藍光，令感覺更冰冷。大家的目光更輕易被眼前超闊玻璃屏幕所攝住，約70多隻企鵝在你面前擺着身軀走來走去，巴布亞企鵝、南跳岩企鵝和國王企鵝全都出現眼前，加上餐廳細心地在擺設、油醋樽用上企鵝形象作配合，令環境氣氛更一致，讓大家跟企鵝來個親密接觸，親身體驗極地生活。

低碳菜式更環保

置身南極世界，吃的當然不會是燒鵝！餐廳為配合環保主題，以低碳、有機和可持續發展的食材為大原則，所有蔬果像豆腐、南瓜等超過5成是來自本地或珠三角的有機貨，雞肉亦選用本地嘉美雞，大大縮短運輸過程，以減低二氧化碳排放量，就連烹調上亦力求低碳，排骨、羊膝、雞等全依靠薄餅烤爐在晚間打烊關掉後的餘溫慢焗至熟，待翌日有柯打時，再放入滾熱的湯汁內浸熱奉客，既可節能，亦可保持食材原汁原味。而店內選用的海鮮亦堅守世界自然基金會《海鮮選擇指引》的建議食用類別，來貨都有可持續食品認證，絕不損害海洋瀕危品種，像有機寶石魚、太平洋三文魚等。加上菜式以健康為主，如長時間天然發酵的鬆脆薄餅、有機腐皮包入南瓜和茄子的素卷，均口味輕盈。品嘗美食，同時關注氣候暖化的問題，才是對眼前這些可愛企鵝最好的回報。