維也納炮製黃金豬扒

人的口味各有不同，有人喜歡吃牛扒，也有人覺得豬扒正，來到維也納，便見識到當地的黃金豬扒（Wiener Schnitzel）有幾正！吃過喜歡想自己炮製，不妨拜師學藝，到Kochen in Wien廚藝學院，便可教大家煮這道維也納傳統美食。

豬扒廚房

主理人Bernhard Deimbacher，是土生土長的維也納人，曾在美國、澳洲和杜拜等多國工作，他跟一班志同道合的大廚，在維也納開設了Kochen in Wien廚藝學院，開班授徒教大家煮正宗傳統維也納菜。我參加的烹飪班會學3道菜，包括主菜黃金豬扒配薯仔沙津、Semolina Dumplings牛骨湯，以及杏脯醬班戟。入廚房前，Bernhard先帶我們去街市買食材，還教我們如何揀靚豬扒，他說黃金豬扒賣相跟一般炸豬扒差不多，製法並不複雜，但要把豬扒炸至金黃兼外脆內Juicy，則很考工夫。

回到廚房，開始炮製黃金豬扒，大家穿上圍裙，由準備材料到落鑊，Bernhard也從旁指導，他還教我們落鑊前定要將豬扒揼鬆，吃起來肉質會更軟腍。大家笑笑講講，不消1小時，美味的黃金豬扒已經可以上枱了。

Kochen in Wien

地　　址：1 Stock im LeinerHaus, Mariahilferstrasse 12, A-1070 Wien, Austria

營業時間：10:00am-6:30pm（星期二至五）

Cooking Class：每位約EUR135（約HK$1,283），每班最少10人，完成後會獲派證書及圍裙。網址：www.kochen-in-wien.at

交　　通：乘地鐵至Museumsquartier站

趣味音樂館

貴為音樂之都，在維也納點都要走訪一兩個音樂景點吧！音樂廳嫌悶？音樂博物館如何？先不要噓，這間博物館一點也不悶，而且還幾好玩。由王宮改建的博物館，面積廣達3,000平方米，劃分多層展出音樂家的珍品、珍貴樂器及音樂歷史文獻，並設交響樂團博物館、咖啡廳、音樂廳及商店。

博物館很着重參觀者跟音樂的互動，故設有不少好玩遊戲，如「華爾茲擲骰仔」，玩者可靠擲骰仔來編寫屬於自己的樂曲；又可以透過各式奇形怪狀的聽筒，傾聽不可思議的日常生活聲音，如噴嚏、咳嗽等；也可利用先進多媒體技術，製作自家的CD。不過最好玩還是「指揮家模擬遊戲」，只要手執指揮棒，便可指揮大電視中的樂團，他們會跟隨你的動作快慢來演奏樂曲，十分有趣。

音樂博物館

地　　址：Seilerstatte 30, A-1010 Wien, Austria

開放時間：10:00am-10:00pm

入　場　費：成人EUR11（約HK$105）；12歲以下EUR5.5（約HK$52）。

網　　址：www.hdm.at

交　　通：乘地鐵至Stephansplatz站

皇家白瓷

除了豬扒和音樂，白瓷工藝也是維也納的傳統藝術之一，已有300多年歷史的Augarten Wien可說是表表者。17世紀初，白瓷工藝由荷蘭工匠Claudius Innocentius du Paquier從德國帶到維也納，獲當時的奧匈帝國皇帝Karl V支持，並授權設廠，至Maria Theresa女王統治時期，Augarten生產的瓷器更一度成為皇家瓷器，每件出品都刻有奧地利公爵的藍盾皇冠徽章，作為品質的保證。

其設於Augarten Park內的白瓷廠，是座建於1705年、充滿巴洛克風格的古堡，前身是皇家夏宮Favorita，旅客來到，可參加1小時的導賞團，深入廠房了解製瓷工序。每件白瓷的誕生，要經過倒模、塑形、燒製、打磨、上釉及彩繪等多重步驟，極花心思和時間，看完製作，還可到Gallery兼商店欣賞手工精緻的白瓷製品，當中有保留了傳統特色的，也有注入了新元素的，每一件都是精品。

Wiener Porzellanmanufaktur Augarten

地　　址：Schloss Augarten, Obere Augartenstrasse 1, A-1021 Wien, Austria

開放時間：10:00am-6:00pm（星期一至六）

導　賞　團：10:15am及11:30am（逢星期一至五），成人EUR12（約HK$114），18歲或以下EUR6（約HK$57），時間約1小時

網　　址：www.augarten.at

交　　通：乘地鐵至Taborstrase站

INFO

簽　　證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機　　票：香港至維也納來回經濟客位機票約HK$7,200起

貨　　幣：EUR1約兌HK$9.5

天　　氣：7月份氣溫約15℃-19℃

時　　差：慢香港6小時

旅遊網址：www.vienna.info