朗談日本：新宿頂級烏冬

按朋友推薦光顧了歌舞伎町的烏冬店Tsurutontan，帶來莫大驚喜，推翻一直以來烏冬在我心目中的觀念。

店內裝修像高級西餐廳，燈光柔和，還有歌手現場獻唱。留意到店內客人大多是戀人或一雙雙女性朋友的組合，這類客人跟店內情調較相襯。

看餐牌，油豆腐烏冬只賣680日圓，比最平民化的烏冬店貴不上兩倍，單看現場環境及裝修已超值。跟同行友人點了兩客鴨汁冷烏冬、兩杯非酒精類飲品、鰹魚Takaki及我一看餐牌就想試的冷番茄配菠菜與青瓜汁。

日語的「汁」即是湯，但鴨汁烏冬的汁不是用來喝，而是用來蘸冷烏冬來吃的。鴨汁放了大量鴨肉，烏冬用冰鎮得冰冷，蘸滾燙的鴨汁來吃，烏冬表面是熱的，烏冬中心是半暖不冷的，構成一種極精彩的食感；不消說，烏冬非常彈牙有口感，屬頂級水準。吃至中段，不捨得太快吃光，改為逐條烏冬夾來吃。

番茄冷盤遠超我想像，番茄甜到不得了，三扒兩撥就吃光。鰹魚Takaki雖說是刺身，但先用火炙熟表面，內裏仍是生的，其實沒甚麼特別，在壽司店也可吃到，只是很久沒吃而點了。餐牌上還有其他烏冬想試，惟有等下次機會。

結帳不需5,000日圓，即港幣500元有找，地址是歌舞伎町2-26-3 B1F。