混血大廚熱賣傳統Tapas
近期最火熱的飲食潮流，必定是西班牙菜！各區的西班牙餐廳如雨後春筍，開個沒完沒了，最新一員有「WTF Spanish Tapas Bar & Kitchen」。坐鎮的大廚Ernie擁有西班牙及菲律賓血統，混血兒的身份無損他對西班牙菜的熱愛，這裏賣的同樣是地道Tapas，氣氛更和當地無異，坐在這裏像走到了巴塞隆拿。
走在伊利近街的斜路上，發現了這間「WTF」，名字差點令人想歪了，這其實是老闆H.Karki想與大家開個玩笑，先放鬆一下情緒。當走進店子，便能領會店名的真正意思─「Wine Tapas Fun」。
口味版本多變
開宗明義做Tapas，貫徹西班牙人黃昏到Tapas Bar消遣的習慣，這裏亦於下午5點後才營業。老闆H.Karki從事飲食業多年，今次請來入行逾20年、並曾於西班牙當地餐廳工作的Ernie主理，做的都是傳統菜式。橄欖油、24個月的Iberico Ham、Manchego芝士等食材，6成以上來自西班牙，Menu上供應的Tapas超過30款，大部分都是經典口味，像炸魷魚、Croquettes、醃沙甸魚等，更有主菜和甜品等選擇，夠全面。但講到最特別的，還是這裏的Paella，做法固然跟足傳統，卻多出兩個版本供選擇，除了原裝的海鮮外，更有雞肉和素菜，分別用上不同的高湯炮製，全部即叫即煮，需等上30分鐘，不過當嘗到箇中鮮味，便知道等也值得。另外，配Tapas的Sangria也有5款口味，如紅酒、白酒、香檳等，並配搭不同的生果，味道多變。
氣氛輕鬆舒適
環境方面，有點新潮。未入內，大門外已放有兩張矮身櫈，坐在路邊，感覺很隨心；走進去，燈光帶點暗沉，長形的格局令餐廳顯得很Cozy，主餐區兩旁的牆身掛了大小不同的黑白照片，配以灰紅色的梳化，陳設簡單舒適。再行入一點，則放有高身枱櫈，以及放有不同美酒的高牆，氣勢十足。這裏到底是餐廳？還是酒吧？沒關係了吧！
Shop Info
WTF Spanish Tapas Bar & Kitchen
地址：中環蘇豪伊利近街9號地下
電話：2559 0218
Chicken Paella with Spanish Sausage, Saffron and Spanish Rice $258
西班牙海鮮飯的「雞肉版」，以熬足6、7個鐘的雞湯與西班牙米同煮，入口黏稠帶韌性，別具風味。
經驗老到的大廚Ernie擁有西班牙及菲律賓血統，曾於西班牙當地的餐廳工作，菜式做得夠正宗。
Grilled Spanish Sausage $78
把Chorizo輕燒後，加上欖油和香草等，鹹鮮味出，是當地超經典的菜式。
Thin Slices of 12 Months Serrano Ham $98
來自西班牙的12個月Serrano Ham，油花分布均勻，入口充滿脂香和肉香。
Potato, Onion and Egg Omelete $68
以薯仔、洋葱、雞蛋等做成的厚奄列，入口比一般的帶實，但蛋香出眾，吃罷還頗飽肚。
Ham & Chicken Croquettes $78
免治雞肉中添入Serrano Ham的碎粒，炸成薯波味道超香口，加點濃惹的Aioli醬，佐酒的最佳配搭。
Whole Pears in Cinnamon and Red Wine Caramel $65
原個啤梨放入紅酒、肉桂汁中煮腍，一切開果汁流出，混和紅酒的複雜層次，並帶點焦糖的甜香。
（左）Sangria Blanca、（右）Traditional Sangria Tinta 各$65
WTF連Sangria也有5款選擇，以不同的酒和生果調製，前者較特別，用上白酒、桃和原條肉桂，味道較清香，很Fresh！
店子不算大但很舒適，枱與枱之間有適當距離，加上燈光帶暗，感覺零舍Relax！