感受澳門 特色中葡文化

儘管近年澳門發展迅速，面貌讓人耳目一新，但無論怎變，也沒有遺棄固有的特色文化，對文化遺產的保護更不遺餘力。上月澳門便新增4項非物質文化遺產，包括體現澳門方言特色的「土生土語話劇」、具有國際影響力的「土生葡人美食烹飪技藝」、延續了300年的「哪吒信俗」，以及植根澳門數百年的「媽祖信俗」，令澳門非物質文化遺產項目增至10項，把獨有的中葡文化特色一直傳承下去。

土生葡語 邊睇邊學　

定居澳門的土生葡人，在澳門400多年間形成了一個混合語體—土生葡語（葡萄牙文Macanese，別稱Macau Crede及Patua），基本詞彙以葡萄牙語為基礎，並加入馬來語、粵語、英語及少量西班牙語。土生葡語過往一直是當地土生葡人的共通語言，但到了20世紀，這種語言已開始式微，其地位亦被粵語及葡語所取代；不過澳門仍有少數老人家以土生葡語為第一語言。

想了解更多土生葡語的特色，可從土生土語話劇入手，澳門有個業餘的土生土語話劇團，主要是透過舞台藝術的表達方式，將這種多語言結構的特點表現出來，並以喜劇的形式進行諷刺、針砭時弊。劇團一直以來深受不少土生葡人及本土華人的喜愛，他們除了每年也參加澳門國際藝術節，更不時有新劇目上演，對土生土語感興趣的朋友別錯過。

土生葡菜 大飽口福

不少人過澳門，都一定會歎番頓正宗葡菜，土生葡菜尤其受歡迎，這種以葡式烹調為基礎，再融合非洲、印度、馬來西亞及本土華人的材料及烹飪方式，結合成獨特的美食，不但經歷了數百年融會貫通而成，也是葡萄牙航海文化的一個重要歷史產物。澳門有不少供應土生葡菜的餐廳，如沙利文、內港、海灣及阿曼諾等。位於河邊新街的海灣餐廳，是澳門第一代供應土生葡菜的餐館，老闆Manuela Ferreira是推動土生葡菜的領導者之一，這裏的招牌菜包括腐乳炒蟹、西洋炒蜆、蒜蓉蝦、非洲雞、烤黑豬排骨及鴨飯等。而毗鄰的內港餐廳，則是由土生葡人Dido先生主理，打開餐牌，你會發現一系列標明以Macanese Style烹調的土生葡菜，如葡式白酒炒蜆、焗鴨飯及麵包海鮮湯等，都是必試推介。

海灣餐廳

地址： 澳門河邊新街261A地下

營業時間：12:00nn-3:00pm；6:30pm-10:30pm

電話：（853） 2896 7878

哪吒信俗 熱鬧巡遊

澳門具有300多年歷史的哪吒信仰，敬拜「三十三天哪吒太子」，既有民間神話成分，也結合了地方風俗文化，發展出獨特色彩的習俗來，無論傳說、誕曆或儀式，都跟鄰近地區有明顯分別。澳門有兩間哪吒廟，不論歷史及建築都相當特別，當中以坐落於柿山的哪吒古廟歷史最悠久，據廟內擴建時所留下的石碑顯示，古廟距今至少有120年歷史。而位於大三巴旁的哪吒廟，則建於1901年，廟旁的哪吒展館亦剛於上星期開放，館內展出各類以哪吒為主題的展品。

每年農曆五月十八日的哪吒誕，兩間哪吒廟都會舉行盛大的祭祀儀式及巡遊活動，除建醮祈福外，還有巡遊、飄色、印平安符、派平安米及神功戲等活動。儘管澳門在1966年至1993（哪吒廟）及1995（哪吒古廟）曾停辦賀誕近30年，幸好仍有熟悉程序的人士，讓這獨特風俗得以保存。

媽祖信俗 鑼鼓喧天

中國不少沿海城巿昔日均以捕魚維生，所以居民大都信奉有「護航女神」之稱的媽祖娘娘（又稱天后娘娘），澳門正是其中之一。媽祖文化信仰在此落地生根已有數百年歷史，就連澳門名字的由來，亦跟媽祖有着微妙關係。建於明朝的媽閣廟，數百年來香火從未間斷，完整地保留了媽祖信仰的傳統，每年農曆大除夕和媽祖誕，香火尤為鼎盛。

每年農曆三月二十三日是媽祖誕，水上漁民和陸上居民也會自發組織慶祝活動，在媽閣廟前張燈結綵、祭祀請神、競投聖物，甚至搭戲棚上演神功戲，素有「水陸演戲會」之稱，並請媽祖入座看戲，達至人神共娛，最後送神回廟，以示尊崇，祈求媽祖保佑居民水陸平安、生意興隆。

內港餐廳

地址：澳門河邊新街259B地下

營業時間：11:30am-10:00pm

電話：（853） 2896 7770