過江德國菜大賣手工蛋麵
吃德國菜，離不開香腸和燒豬手，但原來當地還有地道Spatzle（蛋麵）！剛進駐尖東的「brotzeit German Bier Bar & Restaurant」，來自新加坡，廚師每天以人手搓製這款蛋麵，配上芝士做主菜，或者伴燜牛膝做Side Dish，口感煙韌彈牙。不妨與知己邊吃邊高舉酒杯，齊齊大叫Prost（乾杯）！
開在尖東的brotzeit來自新加坡，以特許經營方式營運，不單於當地擁有4間分店，更擴展至馬來西亞及越南。今次進軍香港，裝潢設計，甚至Menu均與其他分店如出一轍，在簡約時尚的氛圍下，吃着由集團行政總廚Hans Luftenegger帶來的巴伐利亞菜，零舍Relax！
雞蛋版Gnocchi
巴伐利亞位於德國的東南部，由於鄰近奧地利，故此兩地菜式風格很接近，同樣以重口味的肉類及麵粉製品為主，Spatzle便是當地的主要麵食。Spatzle有點像意大利的Gnocchi，但不用薯仔，只用雞蛋、麵粉製成麵糰，再經「通窿擠壓器」壓出不規則麵粒，用鹽水烚好後過冷河，口感帶點煙韌，一般會加上芝士製成主食，或者配肉汁濃郁的主菜拌吃，味道各有特色。
激脆爆花豬手
雖然Spatzle夠特別，但來到德國餐廳當然要吃地道特色美食，例如燒豬手、香腸，這裏亦做得出色。一般餐廳會選用豬前腿，這裏卻以德國榖飼豬後腿的上臂肉入饌，貪其肉多骨短，豬皮厚實富彈性，其做法講究繁複，先以啤酒及不同香料醃過夜至完全入味，烹煮後需風乾，並鎅開表皮成網狀才燒香，足足花上3日時間炮製，燒好後的豬手，賣相如爆米花般，不止容易切開逐件分享，外皮入口還香脆得如吃薯片般，發出「咔嚓聲」，肉質則嫩滑Juicy，必食！至於香腸也是焦點，7、8款的肉腸均屬自家Recipe，能減少本身的脂肪比例，並找來本地工場鮮製，加點經典酸菜，清新得來又夠Fresh！
摩登簡約靚裝
菜式走傳統路線，裝潢卻大相逕庭，全店分有兩層，同樣以木製長枱及椅子營造簡約自然的格調，每層的牆身亦畫上大型壁畫，把德國傳統的釀酒技術與多個香港地標融合，別具一格。另外，上層的落地玻璃窗，能飽覽維港海景；下層的玻璃大門則長開，選坐半露天的座位，感覺格外開揚，相比起裝潢沉實的傳統德國餐廳，舒服寫意得多。
Shop Info
brotzeit German Bier Bar & Restaurant
地址： 尖沙咀東部麼地道66號
尖沙咀中心G6及UG16號舖
電話：2316 2666
Veal Goulash $188
來自美國的小牛膝，以甜椒粉、洋葱、蒜頭、雜菜及百里香等同燜2小時，肉質軟腍，配以手工蛋麵，索滿濃惹的肉汁，吃不停口！
Seafood Salad $98/Small、$138/Regular
煙三文魚、燒吞拿魚、大蝦以及番茄、橄欖等以自家製的沙律醬及酸忌廉拌勻吃，味道清鮮。
Pork Knuckle $228
極花工夫的燒豬手，經啤酒醃好風乾和燒製，足足需要3日時間。特別選用榖飼豬後腿的上臂肉，肉厚而骨短小，鎅成網狀能令外皮更脆口，水準之作。
Sausage Platter $218/兩位用
共5種不同香腸，分別是辣雞肉腸、蒜蓉豬肉腸、芝士豬肉腸、紐倫堡香腸及巴伐利亞最受歡迎的白香腸，全以自家Recipe找本地工場鮮製，配以醒胃酸菜，香口不膩。
Napkin Dumpling $48
以鮮奶、白麵包、洋葱、蛋和牛油等混合，搓成圓柱體後煎香，質感有點像薯蓉，味道卻很淡，最好配肉汁同吃。
Bacon Pizza $118
黑麥麵包在德國很常見，原來也可以用來做薄餅！這裏的Pizza約10至12吋，頗大份，餅底全以黑麥做成，帶點粗糙的口感，配以鹹香的煙肉和Mozzarella Cheese等，簡單但美味。
Emperor's Cake $68
很地道的甜品，像迷你版的Pancake，但質感更厚身鬆軟，特別加入提子乾增添口感，不妨蘸自家製的Plum Sauce品嘗。
（左） Original Münchner Lager $68/0.5 L
（右） Dunkel Hefe-Weissbier $72/0.5 L
德國菜點少得啤酒？店內備有4款生啤選擇，麥香醇厚而且泡沬綿密，入口很順滑。
集團行政總廚Hans Lüftenegger，入行10多年，對於地道德國菜可謂瞭如指掌。
上層用上較矮身的餐枱和椅子，較下層恬靜Relax。
上下兩層的牆身都畫有一幅大型壁畫，以傳統的釀酒過程結合本土的地標，形成別具風味的圖畫。
餐廳地方不算很大，但卻令氣氛更Cozy。
下層的落地玻璃門經常打開，不妨選高身吧枱位，感覺更悠閒開揚。
brotzeit German Bier Bar & Restaurant