朗談日本：順時針壽司

已忘了今次是第幾次講及迴轉壽司店的有趣瑣碎事，這種食店的巧妙設計跟壽司魚材種類一樣的多，講之不盡。

過去講過壽司店內那組迴轉輸送帶平均以秒速4厘米移動，這速度經精心計算。輸送帶還有一個特點，就是以順時針方向從右至左移動，基於兩個原因。其一，大多數日本人的右眼視力較佳，其二，日本人慣用右手拿筷子，順時針移動的輸送帶可讓人輕鬆以左手拿走壽司。香港人同樣是亞洲人，這套設計對我們也適用，但西方人慣用左手，所以在歐美國家的壽司店，逆時針方向移動的輸送帶才是主流。

目前日本的迴轉壽司店還有些新設計例如「新幹線列車」，在連鎖壽司店「河童」的許多分店內，食客可用輕觸式屏幕點想吃的壽司，師傅捏好後放在新幹線型的運送工具，接着「新幹線列車」沿着另一條路軌快速駛至點菜客人的位置，孩子們最愛這玩意。

連鎖壽司店「Kura」除了配備輕觸式屏幕，還有抽獎，每逢吃滿五碟，放入座位旁一個碟子回收槽，屏幕即時換成抽獎畫面，獎品是壽司店的各款吉祥物紀念品。

也許有人會問：「是不是也有彈鋼珠店一樣的潛規則，抽中的獎品可在另一個隱蔽櫃位換成現金？」我的回答是：「別胡思亂想！那只是壽司店，沒有任何賭博成分。」