Reporter'sChoice：20吋珍寶熱狗

大坑最近新開了一間名叫J-DOG的日式熱狗店，當中的熱狗腸有牛肉、雞肉和豬肉等選擇，一律透過香港公司找德國工場訂造，入口幾乎沒有肥肉，而且肉味香濃；同樣特別訂造、灑上黑芝麻的法包則來自同區麵包店，夠晒新鮮。配料上的木魚絲、紫菜、青瓜、蟹籽、蘿蔔等則由日本入口，醬汁就由店方跟足日本熱狗的味道自行調配。除了普通的8吋長Size，還有20吋長的巨型之選，拎住大啖吃，即引來途人注目。

乾式熟成草飼牛扒

提起食牛扒，Shore的Cape Grim Bone in Strip真叫人回味。餐廳選用的草飼牛扒以乾式熟成方法處理過，即牛肉連同血水以真空包裝在特定溫度和濕度中存放了14至21天。被熟成後的牛肉肉質零舍結實、肉味濃郁。而我最鍾意係草飼牛扒脂肪量特低，啱晒怕肥女生享用。有上佳食材也要有適合的烹調方法，大廚們接柯打後，會立即將牛扒慢煮再炭燒，以簡單又健康的方法將肉汁和味道鎖住，加上時令有機配菜及蒜頭、芳香的紅酒醬，實在滋味。

消失的朱古力

朱古力甜品Cafe black n white的出品一向有口碑，當中最愛這The Sinking Island朱古力奶，吃一口，腦裏只想起某廣告歌：「如果太多牛奶味，朱古力味無碇企……」何解？因為吃這甜點時，需將主角75%朱古力加入少量牛奶中，再用蒸氣將朱古力溶化，最後加入可可豆碎增加口感，濃郁芳香。而重頭戲在於那50%的朱古力通花倒模，隨時間慢慢溶化於濃厚黏稠、暖笠笠的朱古力中。輕輕一攪，再呷一口，朱古力帶輕微苦澀味，After Taste悠長，值得推介！