坐舊貨Van輕鬆歎法菜
凡事都有兩面睇，誰說吃法國菜一定拘謹昂貴又花時間？在赤柱廣場新開業的法國餐廳Stan Cafe便帶來法國菜的另一面。裝潢充滿玩味，掛滿法國Pop Art和懷舊鐵廣告牌，灰色牆加上水泥地，Raw味十足，門口更停泊了一輛經改裝貨Van作裝飾，讓人輕輕鬆鬆感受法國風。
在赤柱新開的Stan Cafe，佔地2,000平方呎，環境極之開揚，這裏的法國籍老闆Manu，本身是一名法國食品供應商，因工作關係，經常香港、法國兩邊走，話說兩年前，某次從老家飛抵香港後，竟有種「回家」的感覺，一直想將法國平民飲食文化帶來香港的他，於是決定舉家移民。早前見赤桂廣場有舖位出租，便開設了這家氣氛輕鬆、設計充滿玩味的法國菜餐廳。
裝潢充滿個性
Manu說法國的平民餐廳比中式酒樓更熱鬧，乾杯聲此起彼落，而他就在餐廳內放滿自己喜歡的、充滿個性的掛畫及懷舊裝飾，以表達當地平民餐廳「人人做回自己」、無拘無束的感覺。甫踏入Stan Cafe，簡單髹上灰色的牆壁，令掛在上面、五顏六色的法國Pop Art畫作，以及從當地搜購回來的陳舊啤酒廣告牌更顯突出。而天花上的吊燈，同樣購自世界各地，「早上會開卡位上的吊燈，感覺較直接簡單；到了晚上Chill Out時間，則換上店中央長短不一的昏黃吊燈上場，打造富型格的氣氛。」Manu說。另外，不得不提擺放在門口、經改裝的大貨Van，這是60、70年代，穿梭於法國、售賣蔬菜雜貨的貨車，如今車身變了一張14至16人長餐枱，命名Friends' Area，方便人數較多的客人來暢快用膳。
跟足米芝蓮餐廳做法
說回食物，Stan Cafe的總廚Jeff，雖然是香港人，但曾花數年時間到法國向當地的米芝蓮3星餐廳LE Jardan Des Sens的老闆兼大廚學藝，並在他們旗下另一間氣氛較Causal的小店Insense實習。回港後，於米芝蓮2星餐廳Amber工作，到了5年後的今天，Jeff當上Stan Cafe總廚。他將當年Insense的部分菜單搬到Stan Cafe，在烹調上，小至調味也跟到足，Jeff說：「我們用的蔬果、豬肉、Duck Confit、Dressing等大部分由Manu從法國採購，都是高質素貨色，來源地也有保證。」不過為保持新鮮度，餐廳供應的海鮮則由東南亞地方入貨。
食完買
來Stan Cafe不單止可吃到傳統法國美食，還可以滿足購物欲，因為餐廳闢出一隅賣雜貨芝士，如橄欖油、罐頭湯。喜歡吃麵包的，不妨一試沙甸魚蓉、小龍蝦慕絲和鴨肉醬等，用來塗麵包或佐酒，同樣滋味，而法國鵝肝醬更有5款選擇，包括雲呢拿味、梨加薑味、辣椒味等，口味特別。另值得一提的是這裏售賣近百款芝士，配一瓶法國美酒，回家後慢慢歎也不錯。
Shop Info
Stan Cafe
地址：赤柱廣場5樓505號舖
電話：2324 9008
Beef Tartar au Conteau Stan Cafe Duck Fat Potatos$208
在法國十分普及的生牛肉菜式。混入蛋汁、茄汁等調味，吃得出新鮮肉味濃；法國薯仔則先浸鴨油再炸，很香口，兩者配搭得宜。（晚市供應）
一盞盞吊燈於晚上亮起後，泛着一片淡黃燈光，氣氛一流。
老闆Manu說餐廳以「Sell Stuff I Want to Eat」為宗旨，所以大家在店內買到的、吃到的均是法國靚貨。
店內掛滿Manu從家鄉買的珍藏畫作和懷舊鐵廣告牌，如今割愛掛在店舖內與大家分享咁話！
擺放在門口的貨Van很搶眼，據說60、70年代經常穿梭於法國當地的大街小巷。
餐廳約2,000平方呎，三面大玻璃窗設計，十分開揚，舒適明亮。
Heirloom Tomato, Pan Con Tomato, Basil Oil$108
分別由法國及荷蘭入口的Heirloom及Pan Con 是兩地常見的番茄品種，味道跟本地的無異，但卻有綠、黃、橙、啡紅、青等繽紛色澤。淋上以羅勒、芝士粉、初榨橄欖油混成的醬汁，好Fresh！
Duck Confit, Sauteed Potatoes and Garlic Salad $198
法國原隻入口的鴨髀，很有水準，肉味香濃、鹹香味十足。薯仔亦是法國貨，先浸鴨油再炒香，惹味到不得了。
Pork Belly Laquepices,Apple-Mango-Baby Romaine$218
同樣法國入口的豬腩肉連同雜菜慢煮4小時，外脆內軟，油香味極濃。另別錯過伴碟那以牛骨汁炒香的牛肝菌和摩利菌，味道層次很豐富。（晚市供應）
Anchovy Marinated with Lemon, Poilane Bread Bruschetta and Shop egetables$158
自家製麵包即使薄薄一片，已麥味香濃。由法國入口的鳳尾魚帶輕微鹹香，連同雜菜、番茄、白蘆筍、火箭菜等同吃，輕怡清新。（晚市供應）
Beef Bourguignon$208
以法國牛面肉炮製，纖維高且肉味濃，先以紅酒醃12小時再用紅酒燴煮，最後加點75%朱古力提升其苦澀味，必試。
Black Cod, Saffron-Iberico Chorizo Risotto and Parmesan Emulsion $198 /午市、$238 /晚市
用紅花粉煮過的意大利飯，色澤金黃，以少許巴馬臣芝士吊味已很滋味。經慢煮的鱈魚則非常嫩滑，同時減輕了意大利飯的飽滯感，不錯。
這裏的芝士有近百款選擇，無頭緒的話，大可請教員工。
朱古力撻、士多啤梨果批、朱古力蛋糕、咖啡棒等輪流供應，均由法籍師傅每天鮮製。$35-$55/件
貨架上放滿各式法國貨品，一目了然。