dining out：搞鬼Fusion麵店
潮流興Fusion，就連中式粉麵店都不輸蝕，大玩創新配搭，說的是於何文田開業不久的「德苑」。雖然店子地方不大，只得10多個座位，但背景實力雄厚，其所屬的集團一向主打日本料理，故此這裏的粉麵在味道配搭上夠晒搞鬼，並以Fusion麵食為主，像明太子撈麵、生熟和牛撈麵等中日Crossover，其中最特別是後者，並以矜貴的沖繩A4和牛炮製，略灼牛即可吃，像越南湯河般油潤又夠肉香。不過玩花臣之餘，店子亦講究味道，請來入行30多年的雲吞麵師傅主理，以特別訂造的全雞蛋麵作麵底，有別一般厚重的鹼水味並帶點蛋香；湯底以豬骨、鮮蝦、羅漢果等熬成，味道清甜，加上自家製的惹味醬料，用來撈麵外更可配牛腩、雲吞等，值得一試。
Shop Info
德苑
地址：何文田勝利道2號地下
電話：2677 9678
花膠牛筋麵 $58
創新配搭，以膠質極重的花膠配牛筋，每口都爽滑有致，值得推介。
生熟和牛撈麵 $88
特選沖繩A4和牛，貪其油花均勻又不會太膩，薄切牛肉，肉質極嫩。