火山石+淨水種植 零施肥靚菜上市

當人們還在為有機認證爭辯，有人卻嗤之以鼻，我行我素從外國引進全新耕種技術，不下肥料，不怕害蟲，用最原始的土壤和水，種出一棵棵翠綠而具生命力的蔬菜，而整個耕種配套更以環保為大前提，減少用電和用水，產出真真正正Environmental Friendly Vegetables。

「有機講求全天然種植，但何為全天然，就是無添加。」位於元朗菜園的創辦人James一語道破。原始的耕種概念本來就是只靠土壤和水，只是後來環境受到污染及工業化時代推進，土和水的營養流失，人們為催谷產物成長，衍生了肥料。而James的菜園，一切回歸基本，曾遠走加拿大、美國、荷蘭、澳洲等地參考人家的天然種植方法，James的結論是只需要引進火山石當泥土，擁有無污染的潔淨水源，便可以種出好吃的菜。當中火山石從夏威夷引入，蘊含礦物質，可為蔬菜提供最佳的生活環境，而水也經過多重過濾淨化，留有最豐富礦物養分，足夠養活每一棵菜。

離地種植最潔淨

James的菜園還有一個特別之處，就是菜蔬不用沖水，可即摘即吃，而他的菜園更不會弄至你一腳泥濘，因為蔬菜都是離地生長。據說害蟲於離地3米的地方就會大大減少存活機會，因此蔬菜都被放在枱上種植，當中設有一個個小洞，用來放火山石和種子，讓每棵蔬菜都有獨立空間成長，各自都能吸取足夠營養，每棵長得均稱又美觀。能遠離害蟲，自然連殺蟲劑都不用下，更可以建成多層式種植，活用空間，產量比傳統田園多5至6倍，於本港有限的土地空間下，絕對有助推動本土農業發展。

活用環保配套

此外，James為減少用電量，溫室內都靠水簾控制溫度，菜苗不會受風吹雨打影響，外形生得特別靚。菜園中所用的水，8成可以循環再用，James可以自行添加礦物成分，讓不同菜種吸收不同養分，難怪園中的沙律菜盛放如花球，每片葉都很有彈力，足顯新鮮。 雖然現時菜園只有菜芯、白菜、沙律菜及香草，但番茄、甜椒等將陸續有來，暫時除供應酒店餐廳，也可於一田百貨買到，由於每棵菜連根售賣，不吃時大可在家用水存養着，隨時都可吃到新鮮菜！

靚菜易熟宜快炒

有好的食材，也得配合上佳的烹調方法，今次一田百貨就請來曾於多家酒店任職的劉師傅，利用天然菜園出產的蔬菜，示範多種煮法。據講這些菜比一般蔬菜易熟，加上菜味濃，不需煮太久已很好吃，更提供了食譜，給大家隨時煮出好菜式。

菜芯苗炒斑球

材料：

菜芯苗 380克

石斑魚塊 220克

海鹽 適量

胡椒粉 適量

冬菇 2隻

蒜頭 適量

薑 數片

上湯 20克

米酒 2克

做法：

1.魚塊切薄片，用海鹽及胡椒粉略醃，煎至熟透。

2.爆香薑、蒜頭和冬菇，然後灒酒，再加入菜芯苗同炒。

3.注入上湯，焗20秒，加入已煎的魚塊及生粉水埋芡即成。

魚骨湯雜菜煲

材料：

菜芯 200克

白菜 200克

冬菇 8克

甘筍 5克

薑片 2克

魚頭 1個

魚骨 200克

水 500克

做法：

1.魚頭及魚骨煎香，爆香薑、冬菇、甘筍，然後灒酒，加入水滾1小時至湯頭呈奶白色。

2.將魚頭及魚骨取起，放入菜芯苗及白菜於湯中滾約20秒即成。

Shop Info

一田百貨

地址：沙田新城市廣場第3期2樓

電話：2694 1111