五月「法」現　波爾多 & More

五月，是我等文藝青年早來的暑假，因Le French May（法國五月）總帶來一連串的活動，趁機附庸風雅一番。飲飽食醉更是法國文化精髓，因此一直感謝主辦單位近年推出Le French GourMay，每年挑選一個地區作主題，推廣法國飲食。今年，輪到波爾多，城中的法國餐廳特地在五月推出了主題Menu，烹調出富有波爾多特色的法式晚宴。

上月才從中環搬到灣仔的Chez Patrick Restaurant也參與Le French GourMay活動。趁着午後陽光，走進這家由Darryl Goevas擔室內設計大旗、既Chic且予人和煦法國住家感覺的新餐廳，跟總廚Chef Patrick Goubier來次閒適的交談，問到他波爾多地區菜有何特色？原來波爾多鄰近海灣，海產豐富，附近農產品亦盛，由家禽家畜到蔬果俱備；至於由大大小小酒莊出產的美酒亦提供了不同的Wine Pairing選擇。物產如此豐富，難怪Chef Patrick可以用盡當地食材，加上創意，烹調出這個共4道菜的Le French GourMay晚宴。

波爾多食材×自家演繹

像鵝肝凍配波爾多牛肝菌這頭盤，矜貴的牛肝菌為波爾多出品，伴隨的Jelly，由Merlot提子及Espelette辣椒製成，兩者均為當地特產。緊接的生蠔拼煙腸包伴菠菜沙律，新鮮甜美的Arcachon生蠔來自波爾多鄰近海灣，遇上綑上網油炸成的煙腸包，口感迥異，對比奇趣。主菜焗牛仔柳配羊奶芝士撻亦用上波爾多羊奶芝士Rocamadour，伴碟的汁醬亦由附近山區的黑莓所製。至於甜品波爾多脆餅乃當地特色甜食，與Chez Patrick自家製的薑餅雪糕渾然天成，既有波爾多的精神，亦有Chef Patrick的自我演繹，湊合成只此一家的法式甜品。

其他心水推介

今年La French GourMay首次與網上訂位網站tablemark.com合作，Android用戶更可下載App預先訂枱，夠晒方便。而frenchmay.com或facebook.com/lefrenchgourmay會有更多參與餐廳資料。當中米芝蓮星級食府Spoon推出的特色Menu讓食客嘗盡波爾多滋味，中菜館新滬坊更以中式佳餚跟波爾多美酒作Wine Pairing。

嘗Bordeaux美酒：賞酒塞雕塑

除了擦法國大餐，這個五月還有其他有關法式美食的好活動。其中灣仔的The East安排了法國美酒坊品嘗，由專家教授品酒的知識。同場加映酒塞雕塑家David Yau的展覽，近50件酒塞雕塑作品盡現眼前，坊間少見。

葡萄成熟時

Workshop邀請了Bordeaux Wine Council專員及品酒達人Damon Yuen帶領學員品嘗波爾多美酒。說到波爾多葡萄酒特別之處，來自該Council的 Thomas Jullien謂，除了大眾認識的貴價酒外，波爾多其實還出產了大量3、4年酒齡已合飲的葡萄酒，貪其清新的感覺更易入口，價錢亦大眾化。

「法國美酒品嚐坊」

日期：5月19日

時間：2:00pm-2:30pm

地點：灣仔合和中心地下露天廣場

費用全免，但要先到theeast.com.hk登記留座，名額有限，先到先得。

巧手雕酒塞

愛喝紅酒的David，收集過各式各樣的紅酒塞。某天他忽發奇想，拿起小刀把一顆紅酒塞隨意亂雕，就這樣開始了這趟獨特的酒塞雕刻旅程。看他的作品，素材多來自生活上的小物，Cute得來手工亦細緻。

「法式酒塞雕塑藝術展」

日期：即日起至5月20日

時間：10:00am-10:00pm

地點：灣仔合和中心地下露天廣場

查詢：2527 7292

Spoon by Alain Ducasse

「French GourMay Menu」

6道菜　$1,388/位

供應期：即日起至5月31日

查　詢：2313 2256

新滬坊「波爾多美酒佳餚精選晚餐」

6道菜　$4,788/6位

供應期：即日起至8月31日

查　詢：2582 7332

Le French GourMay Menu 2012

4道菜　$599/位

供應期：即日起至5月31日

Shop Info

Chez Patrick Restaurant

地址：皇后大道東222號GARDENEast 2樓

電話：2541 1401