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南鑼古巷包餃掂

男人怕煩，吃飯只求飽肚，飯氣最緊要，最怕「餃來餃去」，更遑論包餃。不過在北京深巷中，卻有高人開辦餃子Cooking Class，在充滿歷史感的胡同裏，教大家親手包這種北方民間美食，邊包邊閒話家常，入口的餃子都彷彿多了幾分人情味。

包靚餃考指功

來中國學武功，固然是不少老外的夢想，但原來想到北京學煮中菜的，為數亦不少。內地飲食及旅遊作家Jen Lin-Liu，就在南鑼古巷開了這間由老民居改建的「黑芝麻廚房」（Black Sesame Kitchen），給遊客一個跟北京大廚學廚藝的機會。學堂以開放式廚房為中心，座席最多只有20個，日間開廚藝班，晚上便讓客人包場享受醇酒美饌，跟大廚邊學邊談邊吃，過程開心得很。

我們日間來到跟老師學包餃子，從前開辦烹飪學校的王老師，雖已一頭白髮，但半點也沒有嘮叨，她的手一捏一放間，已像變魔法般，包出一個又一個地道餃子，秘技全在於指法；初學者稍稍馬虎，餃子不是變畸形，就是肚破餡流。老師還為我們解釋不同地方不同餃子的包法，在煎好試吃時，老師又笑談她的北京生活，雖說是學藝，但其實志在輕鬆了解北京的生活與文化，非常寫意。

回味童年時光

走進北京的胡同，總有在迷宮尋寶的感覺，好東西往往隱藏在你想像不到的角落，像小餐館「昔巷」，門口跟一般民居沒兩樣，內裏布置卻滿載70年代情調，鐵皮玩具、波子棋、小木琴、明星畫報、黑板、小學生木書桌……勾起我等70後的童年回憶，時光像倒流了30年般。

老闆似乎對其小學雞生活相當眷戀，就連店的菜牌，也模仿內地小學從前盛行的「小紅花榜」，把最受歡迎的頭10位菜式用手抄出來，親切又窩心。親口試過排首位的昔巷小燒羊排，燒得皮脆肉香，證明了他們做菜用心，絕非揸流攤。特別一提是這裏的小遊戲可借玩，不少兒時歡笑竟在這裏重拾而得，這是再多的錢也沒法堆砌得來的。

新裝型格酒店

幾年來京城一變再變，連酒店也在不斷更新，像北京貝爾特酒店，最近經裝修重開，以全新型格形象示人。酒店有307間房，其中14至16樓3層房間與設施完全改頭換面，以簡約、精美為基調設計，加進了像iPhone音響、窗台臥墊等窩心設施，務實又美觀。16樓則加設了茶水休息間，可吃爆谷、喝咖啡之餘，還有足球機玩。

酒店大堂設計更特別，酒廊餐廳分作多間玻璃房，互相緊靠卻不失私人空間感；除大堂中央設吧枱，甚至有獨立個室的Noodle Bar，均採開放式設計，師傅烹調過程一目了然。最要一讚的是地下還設有像交誼廳的休息室，大大張桌球枱任你玩，並有上網電腦，氣氛輕輕鬆鬆、感覺好自在呢！