三劍俠美法Bistro
誰說只女人三心兩意？其實男人亦然。最近就認識了3位法國男士，愛吃法國菜，也鍾情美式快餐，新店F.A.B就因為心多多的他們而誕生。這家結合法國Bistro及美式酒吧於一身的餐廳，既可吃到法國傳統的Tartine，又供應優質美式漢堡，一次過體驗兩地飲食文化。這無傷大雅的多心，都情有可原！
中環新店F.A.B其實是French、American、Bistro/Bar的縮寫，簡單3個英文字母，卻滿載了3位法國男士的心思。餐廳經理兼老闆之一的Benoit來港2年，喜歡周遊列國，最初來港只作短暫停留，卻因為這個國際大都會的多姿多采，而留下來工作，後來更與Jerome、Olivier兩位好朋友合資開了這家餐廳。
一個餐牌 兩地美食
Benoit謂香港到處都可以吃到世界各地的美食，更是個可以容納多元文化的地方，加上香港人接受能力極高，在飲食上亦樂於嘗試新口味，這促使愛吃法國菜和美式快餐的他們，放膽開設一間法式美國餐廳及酒吧。
不過Benoit強調，他們賣的不是美法混合菜，而是一個餐牌包含了兩個地方的地道美食。所以，翻開餐牌，會發現菜式細分為頭盤、餐湯、沙律、主菜、甜品等，但當中既有法國人日常吃的Tartine、洋葱湯、芝士拼盤、凍肉拼盤、Cherry Clafouti等傳統料理，也有分量不少的三文治、漢堡包、洋葱圈、布朗尼等美式食物。而由於3位老闆都是法國人，因此找來法籍大廚Chef Abraham掌廚，所選用的食材亦不乏法國貨，例如芝士、凍肉、雞肉，甚至用來做Tartine的麥包等，盡量保留法國菜的正宗味道。
法式悠閒格調
你可能會問，法籍大廚煮法國菜當然冇問題，但講到炮製美國菜又如何？另一位老闆Jerome就答道，餐廳供應的美式食物，均由他們一位當大廚的美籍朋友當顧問，提供意見之外，還幫忙設計菜譜，之後交由Chef Abraham「煮」理，風味不失正宗。曾在美國生活過1年的Jerome又說，當時他最喜歡走進餐廳享受舒適自在的用膳氣氛，這與在法國隨處可見的Bistro不謀而合，兩者都予人輕鬆Relax的感覺。
走進F.A.B，你確實可以感受到法國小店的悠閒格調，度身訂造的原木枱櫈，簡單平實不太浮誇。牆身更鑲有長條形鏡子，以增加空間感，配合小屋式設計的磚牆及水泥地板，簡潔又舒服。酒吧部分則用上銅色摩登吊燈，選坐這裏，可隨時柯打葡萄酒、雞尾酒，享受一下歡樂時光。
Shop Info
F.A.B
地址：中環荷李活道30號地舖
電話：2810 1600
Little Italy Tartine $85
麵包上鋪滿番茄、巴馬火腿、水牛芝士、香草醬，放入焗爐烤至芝士全融、麵包脆卜卜，吃一口，你會明白何以法國人如此愛吃Tartine。
Crab Cake $118
蟹肉來自每天從街市買回來的活口貨，肉質分外甜美，製成蟹餅，口感香脆。
Nicoise Salad $108
法國東部一款很傳統的沙律，材料包括吞拿魚、雞蛋、橄欖、青豆及雜菜，Mega分量似足美國菜，足夠兩位女士同享。
Prime Cheese Burger $158
價錢一點不便宜，只因大廚用上澳洲靚牛肉打製漢堡扒，肉汁豐富，肉味也特別濃郁。
F.A.B Mojito $85
成分有冧酒、新鮮藍莓、青檸、藍莓糖水及梳打，一啖入口，清涼透心，夏天飲最消暑。
Roasted Chicken Supreme $178
雞肉用上成本較高的法國貨，為了突出雞肉的香味，特別配上摩利菌烹煮的醬汁，吃起來很惹味。
Cherry Clafouti $70
法國經典甜點中的代表作。櫻桃先用自家製香料浸煮過，再鋪在吉士忌廉上焗製，甜甜的，充滿奶香。
3位法籍老闆，左起Olivier、Benoit、Jerome，個個談笑風生，跟他們攀談誠是一種享受。
酒吧同時供應來自法國及美國的紅白酒，部分設一杯分量，方便大家試多幾款。
餐廳的枱櫈全部度身訂造，加上開放式設計，營造出Relax的氛圍。
充滿法式小屋風情的磚牆，掛上寫滿大廚的精選推介。
F.A.B