American Style大啖咬爆汁漢堡

還記得那些年,漢堡熱潮興起時,你和我都吃過的漢堡包味道嗎?美式、日式、加國風味的……是那麼的多「滋」多采!自此我成了漢堡包的死硬粉絲。眾多款式中,最愛美式大大件漢堡包,分量十足的漢堡扒,入口牛味香濃又多汁,而中環的SHAKE 'EM BUNS更是我的強推首選,漢堡扒和醬汁統統自家製,很有Homemade的味道。

論連鎖式漢堡包店的出品,我向來嫌漢堡扒和醬汁的味道太過統一,感覺猶如食罐頭一樣,餐廳裝潢亦不夠特色,只求填飽客人肚皮,全無風味可言。位於威靈頓街的SHAKE 'EM BUNS卻不同,漢堡扒每日人手鮮造,裝修充滿美國格調,徹頭徹尾的American Style。

鮮製漢堡 即叫即煎

先說食物,SHAKE 'EM BUNS的牛肉漢堡扒指定選用來自新西蘭的新鮮靚牛肉,以兩成肥、八成瘦的比例,用機器攪碎後加入洋葱和調味料。漢堡扒每塊足有150克重,先將牛肉搓成球,再用人手左右拍打,直至牛肉起膠不鬆散的狀態,才壓成漢堡扒,整個過程一絲不苟。漢堡扒每日在店內新鮮製造,客人叫一客煎一塊,入口啖啖嫩滑多汁,牛味十足。至於麵包,專誠找來老字號的麵包工場,根據自家食譜生產製造。烘過的麵包外脆內鬆軟,咀嚼時帶幾分韌勁,麵包香十足,還有面層的芝麻,添上幾分香口。好吃的漢堡包,當然少不了美味的醬汁和配菜,店內所用的蒜蓉蛋黃醬、辣肉醬、Salsa醬,還有淋在薯條之上的芝士汁和牛肉汁等,統統自家秘製,保證不是死板的罐頭味道。

得意店名 幽默活潑

對於漢堡包的味道如此講究,原來老闆Tim在11歲時,隨家人到美國的北卡羅萊納州定居,因此對於美式漢堡包甚有研究,他說:「我們不是賣高級的Burger,而是真正美式口味漢堡包。」客人到SHAKE 'EM BUNS,吃的不僅是一個好味的漢堡包,也感受到濃濃的美式風情。店內的裝修設計都帶點美國感覺,兩邊臨窗的位置分別放了3張4人卡座,以及可坐5個人的長吧枱;開放式廚房旁邊的吧枱,則讓客人邊吃邊跟廚師閒聊,營造出既Causal又充滿活力的氛圍。另外,店內還滿布美式幽默,像店名,得意又生鬼,SHAKE 'EM BUNS,字面是Milk Shake和Buns合併而成,是店內主打食物漢堡包和奶昔,不過,聽起上來卻令人有搖動屁股的衝動,皆因店名的發音就像美式俚語Shake Your Bum(搖動你的屁股),實在Funny!

別開生面 博客一笑

還有漢堡包的名稱亦大玩搞笑和不文,例如Missionary,既可解作傳教士,又有傳統性交姿勢的意思,但指的原來是Classic Burger,漢堡扒配上新鮮生菜、番茄和醬汁,不就是經典傳統的漢堡包嗎?怕肥的女生則可選擇雞扒漢堡Hot Chick,即辣妹的意思,雞柳煎熟配上爽脆生菜和酸味番茄,感覺輕怡。不過論受迎卻不及肥妹Phat Chick,大大件的雞扒炸得香脆可口,內裏仍然肉嫩多汁,加上酸酸甜甜的沙律醬,雖然卡路里爆燈,但肥妹的「味」力卻令人沒法擋,男男女女都熱烈追捧。而解作膽小鬼的Sissy Boy,原來是沒有肉的素食漢堡包,雜菜扒用上豆腐、馬蹄和紅蘿蔔等炮製而成。名字抵死有趣,客人無不會心微笑,然後開開心心吃一餐。

Shop Info

SHAKE 'EM BUNS

地址:中環威靈頓街76號1樓

電話:2810 5533

Mani

Phat Chick肥妹 $58
SHAKE 'EM BUNS人氣之選,雞扒炸至皮脆,內層的雞肉仍滑嫩多汁,加上自家製的沙律醬和生菜番茄,要大大啖吃才夠過癮。

Frying Nemo香脆尼摩魚 $58
選用龍脷魚柳,蘸上炸漿炸至金黃香脆,入口外脆內滑,魚味鮮香,配上美式的Coleslaw菜絲沙律和Tartar Sauce,味道酸甜醒胃。

Philly Willy費城威威 $65
鮮牛肉薄片與洋葱一同炒香,香濃惹味又多汁,加上半溶芝士醬,牛肉、洋葱和芝士融合,味道豐富。

Guitar Shop Special結他店推介 $65
洋葱、蘑菇和青椒既是配菜,亦是靈魂所在,先以麻油和生抽醃味,味道香濃,加上肉嫩多汁的漢堡扒、芝士和鮮雜菜,味道層次豐富。

Sissy Boy膽小鬼 $65
雜菜扒以豆腐、馬蹄和紅蘿蔔等製成,入口盡是豐富蔬菜甜味,加上Coleslaw沙律和新鮮生菜、番茄,味道清新,素食者的最佳之選。

(前)Peach Melba 桃色可愛 $35:用士多啤梨、紅桑子雪葩、香蕉及紅莓汁混合而成的沙冰,感覺清新。 (後)Raspberry Blizzard樹莓暴雪 $35:以桃、橙汁、雲呢拿雪糕打成的奶昔,橙汁與雲呢拿的組合,加上清香桃味,味道很清香。

Spicy Onion Rings香辣洋葱圈 $39
大路之選,卻不能不吃,入口香脆而帶辣,洋葱味道香香甜甜。

Death Wings $49
秘製醬料醃過的雞翼蘸上脆漿炸製,可謂水牛雞翼的變奏版,但入口更辛辣,且多了一份香脆口感。

Fiesta Fries $52
厚切薯條加上秘製辣肉醬、半溶車打芝士酸忌廉、牛油果醬、墨西哥番茄醬和煙肉碎,味道香濃豐富。

漢堡扒每日新鮮自製,每塊足150克重,以人手拍打至起膠再壓成扒,吃得出的鮮味與誠意。

開放式廚房,甚具美式漢堡小店風情。

店子地方不大,但感覺輕鬆舒適。

SHAKE 'EM BUNS