上環茶居 茶實飲Cocktail
幾十年前，提起茶居，大家都會以為你說的是吃一盅兩件的茶樓。到了今天，所謂茶居指的是供人歎茶兼Hea一下的地方，像上環新開的「川善茶居」，主打日本抹茶和中國名茶。到此歎一杯以抹茶調配的特色Cocktail，配一件Homemade素食蛋糕，「茶」實真係幾歎！
走進這間位於上環某商廈5樓的「川善茶居」，以中西日茶作招徠，店內裝潢沒有固定風格，而是大玩中西合璧，皆因老闆娘Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，難怪古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明Ghost Stool，甚至英式花布靠背椅，看來九唔搭八，卻蠻有趣。另外，店子又有個小露台，引入和暖陽光，感覺很舒服。
抹茶Cocktail
Sinmei從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝很感興趣，並曾跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得香港沒太多特色茶居，早前開了這家店，主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶和咖啡供應，茶葉有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢歎。
說回日本抹茶，Sinmei有感很多人都接受不了正宗抹茶味道，卻覺得它健康，於是憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製出各式抹茶特飲，概念則極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，貪其茶味夠濃香。其中Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷味，清新清涼；Matcha Sunrise則是在抹茶中加鮮橙汁，賣相甚搶眼，茶香中輕滲橙香。
全素輕食
另外，Sinmei謂特色茶並非胡亂Mix and Match，各款材料味道需要配合，像熱飲Green Hot Chocolate便經精心配搭，用35%可可油成分的白朱古力，以避免朱古力味蓋過了茶味。至於Vintage Berry是Sinmei的最新創作，用中國普洱茶加入不同的莓和香草等調製，濃稠的質感，與濃濃的普洱茶出奇地夾。至於配茶的美點，以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提，其中蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是很健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」而三文治的餡料有鷹嘴豆蓉、蔬菜等，健康而飽肚，吃得人很滿足。
Shop Info
川善茶居
地址：上環永樂街50號昌盛大廈5樓
電話：3690 8238（逢星期二休息）
Matcha Sunrise $38 抹茶加上鮮榨橙汁，兩者同時入口，味道相配而可口。
Earl Grey Cupcake $20
蛋糕底加入了Earl Grey茶製造，入口滿是茶香，蛋糕面鋪上雲呢拿Icing，多添一份香甜味。
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
Hummus其實是以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感有點像薯蓉，豆香味清甜。意式烘包烘得外脆內軟，還有伴碟的南瓜沙律，簡單而美味。
Vegan Apple Cake $20
自家製全素蛋糕，沒有雞蛋和奶的成分，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，餅底做得鬆脆，還有蘋果味道，可口。
Chai Chai $30：帶點印度風味的抹茶，加入了肉桂、薑粉和肯雅茶等，入口帶少許辣，味道特別。
Green Hot Chocolate $30：抹茶配以白朱古力、牛奶和忌廉，口感香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，意想不到的香滑美味。
Matcha Caipirinha $38
以抹茶為基礎，加入新鮮檸檬汁、青檸、薄荷葉等，入口帶點酸，感覺清新。
Vintage Berry $30
以中國普洱茶與新鮮藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還有加入了龍舌草和糖漿，呷一口，有濃郁果香，還有淡淡普洱味。
店主Sinmei鍾情品茶，還喜歡在店中跟客人交流心得。
店內裝潢中西合璧，既有古色古香的中式角落，放滿中國茶葉和紫砂茶壺，亦有英式座椅和有型Ghost Stool。
川善茶居