戒酒護肝
失意要借酒消愁，開心也要舉杯暢飲，看來在最壞與最好的時光，都不能缺少酒。不過，酒能傷肝，有實質數據顯示，酗酒族是脂肪肝的高危分子，嚴重者更會出現肝纖維化、肝衰竭、肝硬化，甚至肝癌，而且這些疾病在初期無明顯病徵，到發現時肝功能可能已壞掉8至9成，故有醫生建議要定期驗身外，更要控制飲酒分量，方為護肝上策。
醫生：肝功能作用大
肝臟有何功能，大家未必太了解，其實肝臟發揮多種功能，也是人體最大器官。簡單來說，肝臟有製造、儲藏及分解各種物質的功能。
具體分析，肝能夠儲存糖及脂肪等營養，但儲存太多會有反效果，引發脂肪肝，此外，肝能消化及分解食物，當食物經胃及腸道分解成單元，被小腸吸收後，肝一方面會進行「配給」，將營養元素送到適合的器官，二來亦會將食物元素重新組合，製造白蛋白及球蛋白等，為身體提供所需要素；此外，它亦有解毒功能，將酒精、人造色素及藥物的毒素分解並排出體外，也負責製造血凝因子，有助傷口愈合。由此可見，肝臟功能牽連甚大，如果肝功能失調，有機會引發病毒性肝炎、藥物中毒及脂肪肝等健康問題。
每日少於2罐啤酒
常說酒能傷肝，當中酗酒者更是傷肝的高危族，因為當大量酒精進入身體後，肝臟未必能夠有時間分解，而酒精亦會轉化為脂肪，積聚一定數量後，就會形成脂肪肝，甚或酒精脂肪肝，嚴重者會併發肝硬化、肝衰竭等。腸胃肝臟科專科醫生王振宇說：「很多肝臟疾病初期特徵都不太明顯，直至肝病病到八、九成時才顯現，但如果能通過定期驗血及驗身，即能及早發現問題，不過，最重要是減少飲酒，因為這是導致脂肪肝主要原因之一，戒酒是最佳方法。」
王振宇表示，若不能完全戒酒，也應該按既定標準飲酒，以啤酒為例子，男性每日應飲少於3個單位的啤酒，女性則每日應飲少於2個單位的啤酒，而1罐375ml啤酒等如1.5個單位計算，即男士每日應飲少於2罐啤酒，女士則少於1.5罐啤酒，須注意啤酒的酒精含量偏低，如果飲的是烈酒的話，飲的單位可能要更低。要保護肝臟，又不能戒酒，最佳做法就是輕嘗淺酌。
腸胃肝臟科專科醫生 王振宇
營養師：多攝取抗氧化食物
肝功能的好與壞，對健康影響很大，要提升肝功能有何妙法？麥堅時綜合治療中心註冊營養師尹耀林說：「高糖、高脂飲食會增加肝臟脂肪的比例，形成中央肥胖，亦有機會引發脂肪肝及更嚴重的肝硬化，此外，酒精及防腐劑等進入人體後，須由肝臟分解毒素，若肝臟未能即時分解，酒精會在肝臟轉化成脂肪，積聚太多會形成酒精脂肪肝，所以，要護肝先要戒高糖、高脂食物，亦要減少酒精及防腐劑的吸收，以免增加肝臟負荷，亦不要吃太多精製食物及肉類，因為會令身體氮增加，要靠肝臟分解排出體外，同樣會加劇肝負荷。」
除了減少進食上述食物外，亦要增加抗氧化食物，主要有五大類，一是深藍色及橙黃色食物，如藍莓、紅蘿蔔、木瓜及南瓜等，皆含有豐富的胡蘿蔔素，二是茄紅素，主要在番茄中攝取，三是蒜素，可於葱及大蒜中取得，餘下兩種分別是奧米加3及維他命E，兩種營養可分別於三文魚及果仁中找到。尹耀林稱，這些抗氧化食物有助減低肝臟發炎現象，促進肝代謝功能，自然能提升解毒能力。
註冊營養師 尹耀林
中醫：春天護肝最佳時機
中醫認為，肝主疏泄及藏血，前者指肝能調暢全身的氣機，令臟腑經絡之氣的運行暢通無阻，後者則指肝能調節全身血液循環。
肝受情志所傷而致肝氣鬱結，便會氣機不暢，氣滯於內，同時亦會出現肝絡阻塞，引致肝陰不足，繼而出現疼痛、頭暈耳鳴、目乾、煩熱、盜汗及肝脾腫大等，另外，又因肝開竅於目及主藏血，若肝血不足，亦會出現疲倦乏力、頭暈眼花、耳鳴、面色蒼白、失眠多夢、視力減退、月經量少、肢體麻木、關節屈伸不行等徵狀。
有指春天肝旺，最適宜護肝，原來此說的確有根據。康和堂註冊中醫師任立新表示，春天屬木，人體的肝也屬木，初春時天氣忽冷忽熱，人的情緒亦易受天氣影響而煩躁不安，到回南天時，氣候更見濕濕滯滯，原本不安的情緒亦變得更憂愁悲哀，造成肝氣鬱結，因此，疏肝解鬱便非常重要，若春天不疏肝解鬱，便有違春生之氣，延伸至夏季，可能較容易出現寒性病變，導致疲倦乏力、頭暈眼花、煩躁易怒，口乾苦、便秘或便溏、月經不調、白帶及不孕等婦女毛病。故應春天時節飲用護肝湯水，以調理肝臟功能。
註冊中醫師 任立新
肝有何功能？
代謝：食物中的醣、蛋白質、脂肪及維他命，經過肝臟加工及分解成養分，供應身體不同器官。例如將葡萄糖轉化為乾醣，將脂肪酸轉化為膽固醇及向脂蛋白等。
解毒：身體吸收酒精、藥物及人造色素等毒素，經過肝臟分解而排出體外。例如肝可分解酒精毒素，經血管排出體外，而肝酵素亦能拆解藥物（主要是西藥）的毒素。
合成血液中的蛋白質：肝臟可製造凝血因子，使傷口停止流血，亦可儲存1至1.5公升血液，當有外傷或腸胃失血時，亦可作出補充；同時亦能吞噬被破壞了的紅血球、白血球及其他細菌等。
要吃護肝保健產品嗎？
王振宇醫生表示，部分護肝產品含有肝內磷脂及維他命E，有助修補肝臟損壞的部分及減低出現脂肪肝的作用，可以服用，至於這兩種營養素以外的護肝產品，則未必有太大作用。註冊營養師尹耀林則稱，沒太多數據顯示護肝產品的作用，雖然部分產品含有修補肝細胞作用的元素，但其實只要從平時飲食中，進食新鮮雞蛋及肉類，都能吸取優質蛋白質而提升這方面的作用，故不用特別服用護肝產品。
枸菊香附湯
針對症狀：肝火上炎眼痛
用料：枸杞3錢、菊花5錢、香附5錢、瘦肉4両
做法：將所有材料洗淨，加入6碗清水，文火煮2小時。
功效：平肝降火。
百合大棗鵪鶉湯
針對症狀：肝鬱多疑、心煩失眠
用料：百合5錢、生地黃5錢、小麥5錢、大棗6枚、鵪鶉1隻、甘草2片
做法：鵪鶉及其他材料洗淨同放煲內，加入6碗清水，文火燉3小時。
功效：舒肝安神。
柴胡豬肝湯
針對症狀：煩躁、胸悶氣痛
用料：柴胡3錢、白芍5錢、小麥5錢、大棗6枚、陳皮1錢、香附3錢、川芎3錢、甘草2片、豬肝4両
做法：將所有材料洗淨，加入6碗清水，文火煮2小時，豬肝後下，稍滾調味即可。
功效：疏肝下氣止痛。
